menu close menu

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche

Se acercan las fiestas a una velocidad estrepitosa. Estamos a una semana de Nochebuena y con las pilas puestas para todo lo que se avecina. Además de las compritas de Navidad, otra parte importante son los menús, tanto si tenemos invitados en casa como si se trata únicamente de la pareja o familia. En nuestra entrada “Consejos para Sobrevivir a estas Navidades” podéis encontrar varias sugerencias e ideas para que toda esta organización previa a Navidad no os supere y podáis disfrutar más de todo lo que conlleva. Volviendo a los menús, hay que pensar que no sólo hay que organizarse para aquellas comidas más señaladas como la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja, etc. También tenemos todas aquellas meriendas, aperitivos, comidas y cena de diario durante las fiestas y, claro está, los desayunos.

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

Los desayunos son clave para empezar bien el día y arrancar con energía cuando más se necesita. Hoy os traigo unos deliciosos “Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche”  para deleitar a los vuestros la mañana de Navidad, por ejemplo. Son bonitos y muy vistosos gracias a las suculentas frambuesas que le dan un color precioso.

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

Son fáciles y rápidas de preparar, ¡como a mí me gusta! Con algunos ingredientes y apenas manchando ni desordenando nada en la cocina (que sabemos lo importante que es mantener todo limpio y sobre todo en estas fechas en que la cocina es el lugar más concurrido de toda la casa), en menos de media hora puedes tener una bandeja llena de suaves y esponjosos “Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche”. ¡Son una verdadera delicia! Se deshacen en la boca y son tan ligeros que dan la sensación de estar tomando aire pero con un sabor indescriptible a frambuesa natural.

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

¿Qué tenemos que hacer? Lo primero será precalentar el horno,  preparar la bandeja de muffins con las cápsulas y dejarla apartada. En un bol grande batimos la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadimos los huevos, el bicarbonato sódico, la nuez moscada, la crème fraîche y la harina a esta mezcla y batimos bien tras cada ingrediente.

 

A continuación, y ya con una cuchara de madera, añadimos las frambuesas enteras (previamente lavadas y secadas suavemente con un poco de papel de cocina) y mezclamos con suavidad hasta que veamos que han quedado integradas en la mezcla. Es importante no mezclar de más; no queremos que entre demasiado aire en la mezcla (esto hace que luego los muffins salgan más secos y duros) ni tampoco queremos un puré de frambuesas. Únicamente han de quedar integradas en la masa.

 

Ahora rellenamos las cápsulas para muffins a ¾ de su capacidad y espolvoreamos cada muffin con un poco de azúcar blanco. Esto le dará un brillito especial en el horno y luego tendrán una fina capa crujiente por encima que hará que cada bocado sea irresistible. Horneamos a 230ºC durante 15 minutos (o hasta que con la prueba del palillo insertado en el centro, éste salga limpio) y ¡voilá!

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

En pocos minutos tendréis un aroma de dulce masa y frambuesas invadiendo vuestro hogar 🙂 Dejamos enfriar los muffins en su molde unos cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Colocamos nuestros muffins recién hechos en un bonito plato, los espolvoreamos con un poco de azúcar en polvo y si nos han sobrado frambuesas las colocamos alrededor a modo de decoración. 

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

Ya tenemos una presentación preciosa y muy navideña para sacar una mañana a la mesa. 🙂 ¡Espero que os gusten y que os animéis a probarlos! ¡Felices fiestas!

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche - Tostadas en Octubre

 

Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche
Los “Muffins de Frambuesa y Crème Fraîche” son la manera perfecta de empezar el día.
Write a review
Print
Ingredientes para 24 muffins
  1. -120 gramos de mantequilla
  2. - 330 gramos de azúcar blanco
  3. - ½ cucharadita de sal
  4. - 4 huevos (L)
  5. - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  6. - 1/8 cucharadita de nuez moscada
  7. - 300 gramos de Crème Fraîche (una tarrina y media de la marca President)
  8. - 340 gramos de harina
  9. - 210 gramos de frambuesas
  10. - Un poco de azúcar (para espolvorear por encima antes de hornear)
  11. -Un poco de azúcar en polvo para decorar.
Instrucciones
  1. - Precalentar el horno a 230ºC.
  2. - Preparar las cápsulas en el molde para muffins y apartar.
  3. - Lavar las frambuesas enteras, secar suavemente con un poco de papel de cocina y apartar.
  4. - En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  5. - Añadir los huevos, el bicarbonato sódico, la nuez moscada, la crème fraíche y la harina batiendo bien tras cada ingrediente.
  6. - Añadir las frambuesas con delicadeza y mezclar suavemente con una cuchara solo hasta que queden integradas (no mezclar de más).
  7. - Rellenar las cápsulas a ¾ de su capacidad y espolvorear cada muffin con un poco de azúcar blanco para darle un toque de brillo y de crujiente al muffin.
  8. - Hornear a 230ºC durante 15 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
  9. - Dejar enfriar unos 5 minutos en su molde y sacar los muffins a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  10. - Espolvorear con azúcar en polvo a la hora de presentarlos.
Notas
  1. - Introducir las frambuesas y remover con una cuchara de madera únicamente hasta que veamos que han quedado integradas en la mezcla (no queremos un puré de frambuesas).
  2. - La receta se puede preparar con frambuesas o si queréis cambiar algún día, probar con arándanos o moras.
  3. - Una vez fríos, se pueden congelar introduciendo unos cuantos juntos en bolsitas para congelador.
Recomendaciones
  1. - Conservar en un recipiente herméticamente cerrado.
  2. - Perfectas para desayunar en ocasiones especiales.
Adapted from Wild Briar Inn.
Adapted from Wild Briar Inn.
Tostadas en Octubre http://tostadasenoctubre.com/

 

¿QUIERES RECIBIR NUESTRAS RECETAS?
Suscríbete a Tostadas en Octubre y te mandaremos cada nueva receta que vayamos publicando ¡Únete a nuestra gran familia!
  • Aranda Formación

    ¡Qué gran post! Os escribimos de Grupo Aranda Formación y
    esperamos que en un futuro alguno de nuestros alumnos tenga un blog así de
    importante en el mundo de la gastronomía y pueda mostrar sus recetas.

    A todos los amantes de la repostería, les informamos que
    recientemente hemos incorporado a nuestra oferta formativa el Certificado de
    Profesionalidad de Repostería, titulación con carácter oficial y validez en
    todo territorio nacional y expedido por el SEPE (Servicio Público de Empleo
    Estatal). Podréis encontrar más información aquí
    http://arandaformacion.com/certificado-de-reposteria/

    ¡Un saludo y enhorabuena por tus logros!