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Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín

Un día más y entre tantas cosas que tenéis que hacer al día, además tenéis que pensar en qué poner sobre la mesa a la hora de comer. Disponéis de unos cuantos ingredientes en la nevera y no demasiado tiempo, y encima no estáis nada inspirados ni con ganas de enfrascaros en la cocina. Os entiendo muy bien, me pasa con frecuencia. No me da el día para todo lo que tengo que hacer y he de encontrar el tiempo para preparar algo rico y sano para la familia. Hoy os traigo una solución rápida, sana y muy sencilla para comer. Se trata de una buena cantidad de “Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín”. Es una forma estupenda de salir del típico plato de pasta con tomate cuando no tienes demasiado tiempo. Es mucho más sano y sabroso y una excelente forma de incluir verdura en el menú para aquellos a quienes les cuesta más tomarla.

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Lo primero que haremos será reunir los ingredientes necesarios que, en este caso, son pocos y fáciles de obtener (por no decir que solemos tener casi todo en casa): calabacines, cebolla, ajo, tomate triturado, aceite, agua y hojas de albahaca.

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Vamos a lavar, secar y pelar los calabacines, dejando algo de su verde natural para que el plato tenga color (es decir, no los peléis tanto que únicamente se vea el blanco del calabacín). No hay que retirar las semillas ya que luego, durante la cocción se quedan tan blanditas que prácticamente no se aprecian. Cortamos los calabacines en dados y pasamos a la cebolla. La cortamos en trozos pequeños y apartamos. Pelamos 2 o 3 dientes de ajo y los cortamos en trocitos pequeños o picamos (como más nos guste).

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Una vez que están preparados los ingredientes principales (calabacín, cebolla y ajo), calentamos el aceite en una olla grande, añadimos la cebolla y el ajo y freímos hasta que empiezan a dorarse.

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

A continuación, añadimos los calabacines, las hojas de albahaca, el tomate triturado y el agua.

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Salpimentamos al gusto y tapamos la olla. Dejamos cocer media hora o más hasta que los calabacines estén blandos (podemos ir pinchando con un tenedor y si se desliza y cae es que están listos).

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Mientras tanto, preparamos la pasta tal como se indica en su paquete.

 

Transcurrida la media hora y con la pasta hecha, servimos la salsa en caliente sobre cada plato individual, le añadimos una buena cantidad de queso parmesano rallado y ¡a mangiare! 🙂

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre  

La “Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín” es un plato muy socorrido, sano y muy suave al paladar. La albahaca fresca y el queso parmesano, fundido entre la pasta y los trozos blanditos de calabacín y el tomate, potencian de manera muy agradable el rico sabor del plato. ¡La cocina se te inundará de un aroma exquisito a una deliciosa salsa hogareña digna de la grandísima y bellísima Sophía Loren! ¡Buon Appetito!

 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín - Tostadas en Octubre 

Pasta Tricolor con Salsa de Calabacín
Un colorido plato de pasta tricolor con una suave y sabrosa salsa de calabacines.
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Ingredientes
  1. - 1 kilo de calabacines
  2. - 1 cebolla grande
  3. - 2 0 3 dientes de ajo
  4. - 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
  5. - 3-4 hojas de albahaca fresca
  6. - 800 gramos de tomate triturado (1 lata grande)
  7. - 1 ½ de agua
  8. - Sal y pimienta al gusto
  9. - Queso parmesano rallado al gusto (opcional)
  10. - Pasta tricolor (hélices con vegetales)
Instrucciones
  1. - Lavar, secar y pelar el calabacín.
  2. - Cortar el calabacín en dados y apartar.
  3. - Cortar la cebolla en trozos pequeños y apartar.
  4. - Picar los ajos y apartar.
  5. - Freír la cebolla y los ajos en el aceite.
  6. - Cuando empieza a dorarse, añadir los calabacines, las hojas de albahaca, el tomate triturado y el agua.
  7. - Remover bien y salpimentar al gusto.
  8. - Tapar y dejar cocer media hora aproximadamente, hasta que el calabacín esté blando.
  9. - Preparar la pasta como indica el paquete.
  10. - Servir la salsa en caliente sobre los platos de pasta individuales.
  11. - Añadir queso parmesano rallado (opcional, pero muy recomendado).
Notas
  1. - No hay que retirar las semillas al calabacín. Simplemente lo lavamos, secamos y pelamos. No hay que pelar hasta que esté blanco el calabacín; queremos que el plato sea colorido y por lo tanto que el calabacín tenga algo de verde.
  2. - Una salsa para acompañar nuestra pasta preferida; macarrones, hélices, spaghettis…
Recomendaciones
  1. - Servir en caliente.
  2. - Acompañar de queso parmesano rallado, le da un sabor inmejorable.
Tostadas en Octubre http://tostadasenoctubre.com/
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