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Rosas de Manzana Roja (Red Apple Roses)

Para la primera receta de este mes de diciembre os traigo algo muy especial: unas “Rosas de Manzana Roja”.  Seguro que muchos de vosotros habéis visto estas fantásticas y originales rosas de manzana por internet. Llevaba mucho tiempo queriendo prepararlas así que me puse a ver recetas en varios blogs de cocina, videos en YouTube, sugerencias, añadí nuestro pequeño toque personal y el resultado de todo es lo que hoy os presento: un paso a paso muy detallado para que vuestro resultado al prepararlas sea uno: ¡espectacular!

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

Damos por inaugurado el mes navideño con este dulce que seguro que impresionará a vuestros familiares y amigos. Además de ser preciosas, las “Rosas de Manzana Roja” son absolutamente deliciosas. Me preocupaba que el resultado fuese un bocado de mucho hojaldre con sabor a manzana sin más y que se quedase todo en la apariencia. Fue darle un bocado a una rosa recién hecha y mirarnos mi marido y yo con un ‘¡pero si están buenísimas!’. La proporción de hojaldre y manzana es maravillosa; las jugosas rodajas de manzana con azúcar y canela se funden con el hojaldre en dulces bocados que son simplemente perfectos. Os puedo asegurar que repetiremos. Son muy sencillas de preparar, de aspecto increíble, originales y una gran idea para las fiestas que se avecinan.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

1.- Lo primero que vamos a hacer es leer muy bien toda la receta, desde los ingredientes que necesitamos hasta las recomendaciones; de esta forma nos hacemos una idea general de todo y no nos saltamos ningún paso. He querido ser  muy minuciosa para que todo quede muy claro. Es una receta muy sencilla y eso es lo que quiero transmitir: ¡puedes hacerla!, ¡deberías hacerla! 🙂

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

2.- Vamos a engrasar un molde para ‘muffins’ y lo dejaremos apartado.

 

3.- A continuación prepararemos los ingredientes que vamos a utilizar. Lo dejamos todo sobre una superficie limpia y despejada. Hay que recordar que el hojaldre lo hemos de sacar de la nevera unos veinte minutos antes de empezar.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

 

4.- Ahora vamos a preparar la mezcla de azúcar y canela que le dará ese toque dulce y aromático a la manzana (lo podéis ver en nuestra entrada “¡Dale vida a tu azucarero!“) En un cuenco pequeño vamos a añadir el azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela en polvo. Lo mezclamos hasta que quede todo bien integrado y lo dejamos apartado. Es la misma mezcla que elaboramos para nuestras “Palmeritas caseras con azúcar y canela“.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

5.- Cogemos un recipiente mediano, apto para microondas, y lo llenamos hasta la mitad de agua. Añadimos el zumo de limón y alguna rodaja y lo dejamos a un lado. Lo utilizaremos para ‘bañar’ las manzanas en un paso más adelante.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

6.- En un bol pequeño, también apto para microondas, mezclaremos la mermelada con dos cucharadas de agua y lo introduciremos en el microondas durante un minuto; de esta forma será más fácil de extender. (Nota: como pequeña variación podéis probar hacer algunas con mermelada de albaricoque y otras con mermelada de ciruela, naranja o de melocotón y así tener más variedad de sabores).

 

7.- Ahora lavamos, secamos y cortamos las manzanas por la mitad. No las vamos a pelar ya que queremos que mantengan su bonito color a modo de rosas.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

8.- Retiramos los picos de cada manzana tal como se muestra en la foto.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

9.- Retiramos también el centro de las manzanas.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

10.- Vamos a cortar las manzanas en rodajas muy finas. Han de ser láminas finas para que una vez reblandecidas (un paso que vendrá a continuación) se puedan enrollar bien en el hojaldre para formar la rosa. Si son demasiado gordas quedarán más duras y se cuartearán al enrollarlas (os puede pasar con algunas de todos modos pero el efecto sigue siendo bonito siempre que no se os partan por completo, de ahí que no sean muy gordas y queden blandas pero no demasiado).

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

11.- Sumergiremos las manzanas en el bol con el agua y el limón. Este paso es importante ya que el limón ayuda a que no se oscurezcan las manzanas. Introducimos el bol en el microondas durante dos minutos aproximadamente, para que estén más blandas a la hora de enrollarlas en el hojaldre. (Nota: calentar las manzanas en el microondas es lo más rápido pero, si se prefiere, también se puede hacer en una cacerola, con un poco de agua y limón y a fuego lento hasta que estén blandas pero que no se deshagan al cogerlas).

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

12.- Precalentamos el horno a 180ºC y escurrimos las manzanas en un colador. No os preocupéis si algunas láminas se han roto, utilizaremos las más bonitas ya que os sobrará manzana.

 

13.- Sobre una superficie limpia, abrimos el hojaldre y lo extendemos sobre el propio papel en el que viene envuelto (o bien sobre una superficie ligeramente enharinada).

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

14.- Con un rodillo, suavemente extendemos un poco la masa de hojaldre procurando que no se pierda la forma rectangular de la misma.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

15.- Cortamos la masa de hojaldre en seis tiras iguales con un cuchillo o con la ayuda de un corta pizzas.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

16.- Extendemos la mermelada sobre la primera tira de hojaldre con la ayuda de una cuchara o con un pincel para repostería. Se pueden hacer todas las tiras de hojaldre de forma simultánea si previamente separamos entre sí las tiras. En mi caso, por ser la primera vez que las hacía no quise andar manipulando el hojaldre por si se me rompía o se me marcaba y opté por hacer una tira, retirar la rosa y hacer la siguiente. Lo que os resulte más fácil. A partir de aquí, hay varios pasos que son entretenidos para hacer con niños en el caso de que tengáis pequeños ayudantes en casa 🙂

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

17.- Espolvoreamos un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre la mermelada. La cantidad dependerá de la intensidad de dulce y de sabor a canela que quiera cada uno (recordar que luego hay que añadir un poco más). Personalmente me encanta y siempre soy generosa cuando se trata de combinar manzana y canela. 

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

18.- Colocamos las rodajas de manzana sobre la parte superior de la tira de hojaldre de forma solapada y de manera que la mitad de la rodaja quede por encima del hojaldre (unas 6-7 rodajas por tira de hojaldre). Procurar ocupar la mitad superior con la manzana ya que la inferior la tendréis que doblar hacia arriba en un paso posterior.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

19.- De nuevo, espolvoreamos las láminas de manzana con la mezcla de azúcar y canela.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

20.- Doblamos la parte inferior del hojaldre hacia arriba hasta cubrir la parte inferior de las rodajas de manzana (queda como un bolsillo).

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

21.- Desde un extremo enrollamos la tira de hojaldre con la manzana, de forma delicada pero decidida, hasta llegar al final y luego presionamos suavemente el extremo para sellarlo. Cuanto más os lo penséis más posibilidades hay de que se rompa algún trozo o se os estropee el resultado. Ir con cuidado pero con mano firme y enrollar el hojaldre del tirón.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

22.- Colocamos la rosa de manzana en el molde para muffins y repetimos el proceso con las restantes cinco tiras de hojaldre.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre 

 

23.- Horneamos (a media altura) las rosas de manzana a 180ºC durante 40-45 minutos, hasta que se vean ligeramente tostaditas. (Transcurridos 30 minutos, colocamos la bandeja en la parte inferior del horno; las rosas se seguirán haciendo y evitaremos que el hojaldre por dentro quede crudo).

 

24.- Retiramos las rosas de manzana del horno, las pasamos a un plato o fuente y espolvoreamos con azúcar en polvo para decorarlas y que nos queden bien bonitas. El resultado es un espectacular plato de “Rosas de Manzana Roja”, muy navideñas, cubiertas por un suave manto de nieve. 🙂

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

 

Un delicioso y suave aroma a manzana al horno con canela invadirá vuestro hogar e impregnará vuestro paladar junto con el dulce crujir del hojaldre. Se deshacen en la boca y son simplemente irresistibles tomadas en caliente o al cabo de un ratito.

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

Estoy deseando que las probéis y que me comentéis si os ha sido útil el paso a paso y, sobre todo, si os ha gustado vuestro resultado. ¡Espero que sí! 🙂

 

Nota: la próxima vez probaré con láminas de nectarina en lugar de manzanas, que me ha llegado la información de que también es un sabor sorprendente 🙂

 

Rosas de Manzana Roja - Tostadas en Octubre

 

Rosas de Manzana Roja (Red Apple Roses)
Un espectacular plato de “Rosas de Manzana Roja” muy navideñas cubiertas por un suave manto de nieve.
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Ingredientes
  1. - 1 lámina de hojaldre fresco (rectangular)
  2. - Un poco de harina (para enharinar la superficie en el caso de no utilizar el propio papel en el que viene envuelto el hojaldre)
  3. - Zumo de medio limón mediano y una rodaja fina
  4. - Agua (suficiente como para cubrir las láminas de manzana)
  5. - 2 manzanas rojas (sin pelar)
  6. - 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  7. - 2 cucharadas de agua (para mezclar con la mermelada)
  8. - 4 cucharadas de azúcar blanco
  9. - 2 cucharadas de azúcar moreno
  10. - 1 ½ cucharadita de canela en polvo
  11. - Un poco de azúcar en polvo para decorar
Instrucciones
  1. - Leer muy bien la receta al completo (desde los ingredientes hasta las recomendaciones) antes de continuar.
  2. - Engrasar un molde para muffins y apartar.
  3. - Sacar el hojaldre de la nevera unos veinte minutos antes de empezar.
  4. - En un cuenco pequeño añadir el azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela en polvo; mezclar hasta que quede todo bien integrado y apartar.
  5. - Llenar un bol mediano (apto para microondas) con agua hasta la mitad y añadir el zumo de medio limón así como alguna rodaja.
  6. - En un pequeño bol (apto para microondas) mezclar la mermelada de albaricoque con dos cucharadas de agua y calentar en el microondas durante un minuto (así será más fácil de extender).
  7. - Lavar, secar y cortar las manzanas por la mitad (no pelarlas).
  8. - Cortar y retirar el pico de cada manzana tal como se muestra en la foto.
  9. - Retirar el centro de las manzanas.
  10. - Cortar las manzanas en rodajas muy finas.
  11. - Sumergir las manzanas en el bol con el agua y el limón (para que no se oscurezcan).
  12. - Introducir el bol con las manzanas en el microondas durante dos minutos aproximadamente (para que estén más blandas a la hora de enrollarlas en el hojaldre).
  13. - Precalentar el horno a 180ºC.
  14. - Escurrir las manzanas en un colador.
  15. - Sobre una superficie limpia, abrir el hojaldre y extenderlo sobre el propio papel en el que viene envuelto.
  16. - Con un rodillo, suavemente extender un poco la masa de hojaldre procurando que no se pierda la forma rectangular de la misma.
  17. - Cortar la masa de hojaldre en seis tiras iguales con un cuchillo o con la ayuda de un corta pizzas.
  18. - Extender la mermelada sobre la primera tira de hojaldre con la ayuda de una cuchara o con un pincel para repostería. (Se pueden hacer todas las tiras de hojaldre de forma simultánea si previamente separamos entre sí las tiras).
  19. - Espolvorear un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre la mermelada.
  20. - Colocar las rodajas de manzana sobre la parte superior de la tira de hojaldre de forma solapada y de manera que la mitad de la rodaja quede por encima del hojaldre (unas 6-7 rodajas por tira de hojaldre). Procurar ocupar la mitad superior con la manzana ya que la inferior la tendréis que doblar hacia arriba en un paso posterior.
  21. - Espolvorear las rodajas de manzana con la mezcla de azúcar y canela.
  22. - Doblar la parte inferior del hojaldre hacia arriba hasta cubrir la parte inferior de las rodajas de manzana (queda como un bolsillo).
  23. - Desde un extremo ir enrollando la tira de hojaldre con la manzana, de forma delicada pero decidida, hasta llegar al final y luego presiona suavemente el extremo para sellarlo.
  24. - Colocar la rosa de manzana en el molde para muffins y repetir el proceso con las restantes cinco tiras de hojaldre.
  25. - Hornear (a media altura) las rosas de manzana a 180ºC durante 40-45 minutos, hasta que se vean ligeramente tostaditas. (Transcurridos 30 minutos, colocar la bandeja en la parte inferior del horno; las rosas se seguirán haciendo y evitaremos que el hojaldre por dentro quede crudo).
  26. - Retirar las rosas de manzana del horno y espolvorear con azúcar en polvo para decorar.
Notas
  1. - Importante leer bien la receta completa.
  2. - Preparar los ingredientes que se han de combinar antes de empezar: preparar la mezcla de azúcar y canela, combinar el agua con el zumo de limón e introducir la mermelada con las cucharadas de agua en el microondas para tenerlo todo listo y a mano.
  3. - Las manzanas no se han de pelar, de esta forma mantienen su bonito color tal como una rosa.
  4. - Las manzanas hay que cortarlas en láminas finas para que una vez reblandecidas se puedan enrollar bien en el hojaldre para formar la rosa. Si son demasiado gordas quedarán más duras y se cuartearán al enrollarlas (os puede pasar con algunas de todos modos pero el efecto sigue siendo bonito siempre que no se os partan por completo, de ahí que no sean muy gordas y queden blandas pero no demasiado).
  5. - Las manzanas con el limón se pueden calentar en el microondas (es lo más rápido) o en una cacerola, con un poco de agua y a fuego lento hasta que estén blandas pero que no se deshagan al cogerlas.
  6. - El hojaldre se ha de sacar de la nevera unos 20 minutos antes de comenzar.
  7. - El hojaldre se puede extender sobre el papel en el que viene envuelto o bien sobre una superficie ligeramente enharinada.
  8. - A la hora de enrollar la manzana y el hojaldre, ser decididos, cuanto más os lo penséis más posibilidades hay de que se rompa algún trozo o se os estropee el resultado. Ir con cuidado pero con mano firme.
Recomendaciones
  1. -Podéis probar hacer algunas con mermelada de albaricoque y otras con mermelada de ciruela, naranja o de melocotón y así tener más variedad de sabores.
  2. - Una vez salidas del horno, pasar a una bandeja o plato y espolvorear con azúcar en polvo para que queden bien bonitas.
  3. - Tomar preferiblemente en caliente aunque del tiempo están deliciosas también.
  4. - Otra variación es probar a hacer rosas con rodajas de nectarina en lugar de manzanas rojas.
  5. - Una buena receta para preparar con niños.
Tostadas en Octubre http://tostadasenoctubre.com/
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