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Jennifer

Brownie Muffins

Suaves y ligeros bocaditos de brownie.
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Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para 12 muffins
  • - 150gr de mantequilla
  • - 125gr de chocolate para fundir
  • - 3 huevos
  • - 300gr de azúcar
  • - 150gr de harina
  • - 1 cucharadita y media de levadura
  • - 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla

Method
 

Instrucciones
  1. - Precalentar el horno a 180ºC.
  2. - Preparar las cápsulas en los moldes para muffins/cupcakes.
  3. - Derretir la mantequilla y los trozos de chocolate, en una cazuelita, a fuego lento, y remover suavemente, con especial atención a que no hierva. Una vez tengamos una mezcla homogénea, retirar del fuego y apartar.
  4. - En un cuenco, tamizar la harina junto con la levadura y apartar.
  5. - En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados.
  6. - Añadir la vainilla y volver a mezclar.
  7. - Integrar la mitad de la harina a la mezcla y remover de nuevo.
  8. - Añadir el chocolate fundido poco a poco a medida que vamos batiendo.
  9. - Integrar el resto de la harina y mezclar.
  10. - Rellenar las cápsulas para muffins a 2/3 de su capacidad.
  11. - Meter al horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar en su centro con un palillo éste salga limpio.
  12. - Dejar enfriar en el molde unos cinco minutos y luego pasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Notas

Recomendaciones:
- Tomar en frío con un buen vaso de leche o en caliente acompañado de una bolita de helado de vainilla por encima.
Notas:
- Como con cualquier muffin, has de mezclar lo justo, hasta que no veas grumos de harina. Mezclar en exceso hará que los muffins salgan duros y poco esponjosos.
- Conservar los muffins a temperatura ambiente.
Observaciones:
- Tras una primera hornada de muffins el horno estará muy caliente, por lo que es muy probable que la segunda se haga más rápido. Vigilar bien el horno.