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Jennifer

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada

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Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes (aprox. 30 galletas)
  • - 170 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • - 110 gr azúcar blanco
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • - ¼ cucharadita sal
  • - 220 gr harina
  • - Mermelada cualquier sabor (sin trozos)

Method
 

Instrucciones
  1. - Preparar la bandeja de horno/ tapete de silicona y apartar.
  2. - Precalentar el horno a 190ºC.
  3. - En un bol, batir la mantequilla, el azúcar blanco y el huevo.
  4. - Añadir el extracto de vainilla y la sal y mezclar.
  5. - Integrar la harina, gradualmente, hasta que se forme una masa blandita.
  6. - Formar bolitas de unos 2,5 cm.
  7. - IMPORTANTE: si la masa está demasiado blanda, dejar en la nevera unos 15-20 min.
  8. - Colocar bolitas de masa sobre la bandeja de horno con 5 cm. de distancia entre bolita y bolita.
  9. - Utilizar un dedo o un instrumento de tamaño similar para hacer un hoyo en el centro de cada galleta.
  10. - Rellenar el hoyo con menos de ½ cucharadita de la mermelada que más nos guste.
  11. - Hornear de 8-10 minutos.
  12. - Dejar enfriar sobre una rejilla para galletas. Se endurecerán fuera del horno.

Notas

Notas:
- Podemos utilizar dos yemas de huevo o un huevo entero.
- Si tenemos dificultad trabajando la masa en bolitas, la dejaremos enfriar en la nevera hasta que adquiera mejor consistencia.
- Escogeremos el sabor de mermelada que más nos guste, procurando que no tenga trozos.
- Importante hacer el hoyo con suficiente profundidad para que quepa la mermelada.
- Importante no rellenar demasiado los hoyos con la mermelada pues ésta se saldrá por toda la bandeja de horno (menos de ½ cucharadita es lo ideal).
- Especial atención al horno para que no se quemen.
- Conservar en un recipiente herméticamente cerrado.
Adaptado de Allrecipes.com