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Oct, 22 - 13

Ensalada de Cogollitos Frescos y Queso Feta

POSTED IN Blog, Ensaladas, Ideas para Picnics, Paladar Salado, Rápido y Fácil, Verduras y Legumbres

El Queso Feta es un queso tradicional griego hecho con leche de oveja o una mezcla de cabra y oveja. De un sabor muy especial, debido a que su punto de sal viene dado por sumergir el queso fresco en salmuera. Tiene un característico color blanco natural, es bajo en grasas y tiene un sabor ligeramente ácido. Muy recomendado para tomar en ensaladas, tortas y pasteles. En este caso la receta es para una ensalada.

Hacía tiempo que no hacía esta ensalada y mirar que es sencillísima de preparar y de lo más rápido. Aún así, la tenía un poco en el olvido hasta que decidí hacer un “Meatloaf” (Pastel de Carne”) y pensaba en qué ensaladita preparar para acompañar. Normalmente este plato lo acompaño siempre de “Tzatziki”, pero me quedé sin pepinos en casa. Al ver los cogollos en la nevera, me vino el recuerdo de esta ensaladita tan socorrida y a la vez tan sabrosa. Con dos ingredientes y luego sal, pimienta, eneldo y un poco de aceite, tenemos preparado un rico acompañamiento en cuestión de minutos.

Sólo hay que picar bien los cogollos y trocear el Queso Feta en daditos no demasiado pequeños, para que no se desmenuce. Ambos ingredientes los pasamos a un plato y a continuación un chorrito de aceite, sal, pimienta y el toquecillo de eneldo. ¿Fácil, verdad?

A menudo, de lo más sencillo te salen unos platos de lo más interesantes y apetecibles. Es el caso de esta rica ensaladita, perfecta para acompañar platos de carne o pescado. Si os veis apurados de tiempo y queréis una buena ensalada para acompañar la comida, no lo dudéis, ¡os encantará!

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Oct, 17 - 13

Pimiento – Cheddar Dip

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Se acerca el fin de semana, momento de descanso para muchos y de más trabajo para otros. Sea cual sea el caso, todo el mundo ha de comer y es divertido poder probar cosas nuevas y experimentar con los sabores para salir un poco de la rutina culinaria de la semana, ¿no os parece?

Es el caso de la receta que aquí os presento. Se trata de un sabroso “Pimiento-Cheddar Dip”, cuyos ingredientes principales, como su nombre indica, son los pimientos morrones y el delicioso Queso Cheddar. Si son dos ingredientes que os gustan, entonces no dudéis en probar la receta.

Es muy sencilla y rápida de preparar, apenas tardaréis 5-6 minutos y tendréis un rico aperitivo para servir con galletitas saladas o alguna verdurita fresca.

¿Cómo se prepara? Es realmente fácil. Cogemos una lata de Pimientos Morrones y sin necesidad de escurrir, simplemente con la ayuda de un tenedor, pasamos el pimiento a una tabla y lo cortamos en trocitos finos.

Por otro lado, cogemos un trozo de esa maravilla llamada Queso Cheddar con su llamativo color naranja y lo rallamos.

Pasamos el pimiento y el queso a un bol y le añadimos la mayonesa. La cantidad de mayonesa va a depender de la consistencia que queramos darle al dip. Hay que tener en cuenta que si ponemos demasiada mayonesa, el dip perderá el sabor a queso y pimiento, por lo que es mejor ir añadiéndola poco a poco e ir probando hasta que adquiera tanto la consistencia como el sabor que deseamos. Si nos pasamos de cantidad de mayonesa, es ir jugando con los sabores, y simplemente habría que añadir un poco más de queso o de pimiento. Lo único que sucedería es que acabaríamos con mayor cantidad de dip. ¡Eso tampoco es malo!

Para terminar, añadimos el ajo en polvo y un poco de tabasco (si deseamos que tenga un puntillo más fuerte). El tabasco es totalmente opcional, de hecho esta vez no lo incluí, pero eso se debe a que no a todo el mundo le gusta el picante y me gusta cuidar de mis invitados.

Una vez están todos los ingredientes en el bol, lo pasamos todo por la batidora eléctrica y de ahí a la nevera.

A la hora de servirlo, lo pasamos a un cuenquito que nos guste o, si queremos darle un toque de originalidad, limpiamos y vaciamos un bonito pimiento rojo y lo llenamos con el dip. Lo rodeamos de galletitas saladas y…¡a dipear!

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Jul, 29 - 13

Ensalada Veraniega de Garbanzos

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El verano es temporada de estar al aire libre, de querer pasar el menor tiempo posible dentro de la cocina y junto a los fogones o un horno que nos derriten hasta las ideas… La mejor solución es tener a mano una serie de recetas para platos rápidos, fáciles, y que el hecho de pensar en ellos nos aporten una sensación de ligereza y frescura a la vez que el saber que nos vamos bien alimentados. ¿Qué mejor entonces que una sabrosa ensalada veraniega, colmada de verduritas frescas, sabores variados, y deliciosas texturas?

Hoy os traigo una ensalada de lo más nutritiva con productos de gran calidad como los que nos trae CIDACOS, garantía 100% para un resultado excelente sobre tu plato.

Se trata de una Ensalada Veraniega de Garbanzos. Unos ricos y sabrosos Garbanzos CIDACOS le dan el toque perfecto para que la receta sea infalible. La suave textura del garbanzo, unida al delicioso crujiente del Maíz Dulce CIDACOS es una combinación idónea en cada bocado.

Le añadimos un poco de queso del que más nos guste (en este caso me parece que combina muy bien el Queso Emmental) y una serie de verduras frescas como un buen tomate, una cebolla, una vistosa zanahoria y lo juntamos con unos deliciosos y jugosos Espárragos Blancos CIDACOS. ¡Se hace la boca agua sólo de pensarlo!

Como toque final le añadimos una mezcla de semillas tostadas para ensalada (pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, semillas de lino…) y un poco de perejil fresco bien picado. Salpimentamos y aliñamos al gusto y tenemos una ensalada de lo más colorida, sabrosa, fresca y nutritiva.

Dejamos la ensalada en la nevera para que esté bien fresquita antes de servir y… ¡a comer!

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Jun, 04 - 13

Meatza Pie

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¿Qué sucede si juntas un pastel (“pie” en inglés, pronunciado ‘pai’) de carne (“meat” en inglés, pronunciado ‘mit’) con una pizza? ¡Pues un “Meatza Pie” o también conocido como “Meat-za Pie”! Parece un chiste malo, ¡pero de malo no tiene nada! Obtenemos algo de aspecto muy parecido a una pizza pero sin la masa de pan. En este caso, nuestra ‘masa’ sería la base de carne picada y por encima, al igual que con una pizza, le podemos poner los ingredientes que queramos.

A los niños les encanta. Además de por su sabor, por su divertida forma de pizza y porque es una receta tan sencilla que hasta los más peques pueden ayudar a prepararlo. ¿Quieres pasar un rato divertido con tus hijos en la cocina? ¡Proponles preparar una pizza que en realidad no es una pizza!

Se puede tomar al momento en caliente, acompañado de una ración de puré de patatas (es una combinación infalible) o bien se puede congelar una vez terminada la preparación, al igual que una pizza, para simplemente rescatarla del congelador en un momento de necesidad y meter al horno directamente.

Aquí tenéis un paso a paso para que veáis lo rápido, fácil y práctico que es de preparar.

1.- Preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar y los dejamos a la vista ya medidos y listos para usar.

2.- Ponemos la carne picada en un bol.

3.- Añadimos el pan rallado.

4.- Añadimos la leche.

5.- Salpimentamos al gusto.

6.- Mezclamos todo bien hasta obtener una masa con todo bien integrado.

7.- Sobre una bandeja redonda/plato redondo para horno colocamos la masa de carne y aplastamos con la mano o el revés de una cuchara hasta que la masa tenga la forma del plato y quede una superficie lisa.

8.- Cubrimos con el tomate frito y con suaves movimientos vamos moviendo el plato hasta que el tomate quede esparcido de forma uniforme y la carne quede cubierta.

9.- Cogemos el queso Havarti o Gouda (cortado en tiras de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho) y colocamos las tiras sobre el tomate (el diseño queda a nuestra elección).

10.- Espolvoreamos el queso Parmesano rallado por encima (al gusto).

11.- Como toque final, le añadimos el orégano (al gusto).

12.- Horneamos a 205ºC unos 20-25 minutos… ¡Y voilà!

Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados por su originalidad y por su fantástico sabor. Parece mentira que algo tan sencillo tenga tanto gancho… ¡Es tomar un bocado y como te descuides desaparece solo!

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