Tostadas en Octubre
Cocina Internacional y Repostería Casera

Archive for julio, 2013

Ensalada Veraniega de Garbanzos

El verano es temporada de estar al aire libre, de querer pasar el menor tiempo posible dentro de la cocina y junto a los fogones o un horno que nos derriten hasta las ideas…  La mejor solución es tener a mano una serie de recetas para platos rápidos, fáciles, y que el hecho de pensar en ellos nos aporten una sensación de ligereza y frescura a la vez que el saber que nos vamos bien alimentados. ¿Qué mejor entonces que una sabrosa ensalada veraniega, colmada de verduritas frescas, sabores variados, y deliciosas texturas?

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos

 

Hoy os traigo una ensalada de lo más nutritiva con productos de gran calidad como los que nos trae CIDACOS, garantía 100% para un resultado excelente sobre tu plato.

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos

 

Se trata de una Ensalada Veraniega de Garbanzos. Unos ricos y sabrosos Garbanzos CIDACOS le dan el toque perfecto para que la receta sea infalible. La suave textura del garbanzo, unida al delicioso crujiente del Maíz Dulce CIDACOS es una combinación idónea en cada bocado.

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos

 

Le añadimos un poco de queso del que más nos guste (en este caso me parece que combina muy bien el Queso Emmental) y una serie de verduras frescas como un buen tomate, una cebolla, una vistosa zanahoria y lo juntamos con unos deliciosos y jugosos  Espárragos Blancos CIDACOS. ¡Se hace la boca agua sólo de pensarlo!

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos 

Como toque final le añadimos una mezcla de semillas tostadas para ensalada (pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, semillas de lino…) y un poco de perejil fresco bien picado. Salpimentamos y aliñamos al gusto y tenemos una ensalada de lo más colorida, sabrosa, fresca y nutritiva.

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos

 

Dejamos la ensalada en la nevera para que esté bien fresquita antes de servir y… ¡a comer! 

 

Ensalada Veraniega de Garbanzos

Ensalada Veraniega de Garbanzos

 

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Calendario de Frutas y Verduras para Descargar

Muchos de vosotros estaréis familiarizados con el  más que conocido libro de Simone Ortega “1080 Recetas de Cocina”. Además de su gran variedad de recetas y sus sencillas explicaciones para que cualquiera pueda aventurarse a entrar en la cocina, incluye mucha información adicional que nos es de gran utilidad.

 

Entre esta información hoy quiero destacar su ‘Calendario de Productos Alimenticios’ ya que me ha servido de gran ayuda en numerosas ocasiones. Sus doce tablas de productos alimenticios van de Enero a Diciembre e incluyen ‘Carnes, Pescado-Mariscos, Verduras y Frutas’. Es una referencia de lo más útil para ver mes a mes los productos de temporada.

 

En este caso, me he centrado en las categorías de ‘Fruta’ y de ‘Verdura’ y he realizado dos simples tablas para que de un vistazo podamos ver toda la fruta y toda la verdura que podemos encontrar a lo largo del año, por meses.  (Más adelante publicaré las tablas correspondientes a ‘Carnes’ y a ‘Pescado-Mariscos’).

 

A continuación, si pincháis sobre las imágenes, las agrandaréis y podéis darle a ‘Guardar Como’ directamente desde la propia foto. Debajo de las imágenes tenéis la opción, para quien lo prefiera, de ‘Descargar PDF Calendario Frutas’/ ‘Descargar PDF Calendario Verduras’. De este modo, el PDF se os descargará directamente a vuestro ordenador.

 

Calendario Frutas

 

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 Calendario Verduras

 

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A mí, personalmente, me han sido de mucha ayuda y por no coger el libro y buscar entre las páginas cada vez que quería buscar un alimento, preferí hacerme unas sencillas tablas, imprimirlas y tenerlas a mano. Se pueden colgar en la nevera o mismamente en el interior de una puerta de un armario de la cocina.

 

Para quien tenga el libro, es una manera de tener la información más a mano, y para quien no lo tenga todavía, le servirá como guía en su día a día en el maravilloso mundo de la cocina.

 

¡Espero que os sean útiles! 

 

 

Tzatziki

El Tzatziki está hecho de yogur, pepino, ajo, hierbas y especias. Es una salsa tradicional en países como Grecia, Chipre, Turquía e Iraq. Se sirve fría como acompañante (ideal para carnes y pescados a la parrilla, barbacoas, etc.) y también se puede tomar como aperitivo o incluso como “dip” (salsa para ‘dipear’) acompañado por verduritas crudas o un rico pan de pita.  

 

Tzatziki

 

El Tzatziki se presta a varias modificaciones según el lugar y quién lo prepare. Hay quien le añade un poco de limón, pimienta blanca, aceite de oliva o eneldo. El pepino se puede preparar en láminas, rallado o cortado en dados pequeñitos. Va todo en cuestión del gusto.

 

Tzatziki

 

Hoy os enseño cómo la solemos preparar en mi casa desde hace años. Mi forma preferida de tomar Tzatziki es, sin lugar a dudas, a modo de una ensalada ligera y bien sabrosa. Se trata de una receta muy sencilla, sana y refrescante, pues lo importante es tomarla bien fresquita.

 

Tzatziki

 

Lo primero que hay que hacer es preparar los pepinos. Hay que pelarlos, cortarlos en tiras para luego quitarles las semillas y trocearlos a modo de daditos. Una vez hecho esto, los colocamos en un colador para que se escurran bien y les añadimos un poco de sal por encima. Los dejamos en el colador con la sal alrededor de media hora.  IMPORTANTE: el quitarle las semillas y el salar los pepinos hará que se potencie más el sabor del pepino y estaremos retirando un exceso de agua (de ahí la sal) que haría que nuestra salsa/ensalada resultase demasiado aguada.

 

Mientras dejamos los pepinos escurriendo podemos seguir con el resto de la receta.

 

En un bol, añadimos el ajo machacado (IMPORTANTE: no pasarse con la cantidad de ajo pues nos saldrá una ensalada demasiado fuerte) y unas dos o tres cucharadas de yogur (si agitamos ligeramente el yogur antes de abrirlo será más fácil que salga). Suelo utilizar yogur natural aunque podemos utilizar yogur griego. Removemos un poco y añadimos el resto del yogur. Volvemos a mezclar todo bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Finalmente integramos la menta fresca finamente picada (se podría utilizar menta seca, pero el resultado no es, ni mucho menos, el mismo) y mezclamos todo bien.

 

Transcurrida la media hora, volvemos con los pepinos. Los escurrimos bien y los pasamos del colador a papel de cocina absorbente donde los secamos con la ayuda de más papel absorbente por encima.

 

Una vez secos, los añadimos a la mezcla de yogur y removemos bien hasta que todo quede bien integrado.

 

Colocamos la ensalada en la nevera al menos una horita antes de servirla para que esté bien fría y vaya cogiendo más sabor.

 

Antes de servir, le añadimos unas hojitas de menta fresca por encima para decorar y…

 

Tzatziki

 

¡Ya podemos disfrutar de una deliciosa ensalada griega de yogur y pepino al más puro estilo mediterráneo!

 

Tzatziki

 

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Paté de Mejillones en Escabeche

Paté de Mejillones en Escabeche

 

Desde siempre mi aperitivo en conserva preferido ha sido los mejillones en escabeche. Quizá porque siempre me transportan en el tiempo a aquellos veranos en que nos reuníamos la familia alrededor de la piscina y mi padre bajaba unos aperitivos de escándalo. Era verle salir a la terraza cargado con una bandeja e ir bajando las escaleras hacia la piscina donde le esperábamos todos y ya estar salivando pensando en que el día no podría mejorar. ¡Familia, sol, piscina y un rico aperitivo! Una cerveza para mi padre, un vinito fresco para mi madre, y refrescos para los cuatro hermanos que somos. Un poco de queso, jamoncito, aceitunas, patatitas fritas, unos berberechos con limón, un poco de fuet y mis deseados mejillones en escabeche. ¡La vida no podía mejorar!

 

Paté de Mejillones en Escabeche 

 Es curioso como algunos recuerdos ni el paso del tiempo los perturba. De lo que más recuerdo era oler la lata de cerveza una y otra vez; me fascinaba el olor a la vez que no soportaba la idea de probarla y a la vez siempre procurar que los mejillones en escabeche estuviesen totalmente a mi alcance. ¡Recuerdos de unos momentos muy preciados en que todos vivíamos en casa y hacíamos vida en familia alrededor de la piscina, con gritos de fondo cuando algún hermano se lanzaba al agua, o el aprovechar que estaban todos en el agua para salir a por ese último mejillón o dos y… ¡comérmelo sin remordimiento alguno! De verdad os lo digo, un par de latas de mejillones en escabeche no faltan jamás en mi despensa desde entonces. Son un placer indescriptible para mí. ¿Qué cosas no?

 

Siéndole fiel a mi pasión por los mejillones en escabeche, recurrí a una receta que solía hacer mi padre, que a su vez se la pasó mi tío, y que marcó un antes y un después en cuanto a un paté ideal para untar en verano. El gran sabor y suave textura de los Mejillones en Escabeche ISABEL los hacen ideales para esta receta. ¡Es imposible que te gusten los mejillones en escabeche y no encuentres en esté paté una verdadera delicia de lo más adictiva!

 

¡Es una receta sencillísima! Requiere de tres ingredientes: Mejillones en Escabeche ISABEL, Atún en Aceite de Oliva ISABEL, y quesitos en porciones. 

 

Paté de Mejillones en Escabeche

 

Nuestra generación ha crecido con los productos y conservas ISABEL y tarareando su conocida canción ‘¡Qué bien! ¡Hoy comemos con ISABEL!’, por lo que estoy encantada de poder compartir con vosotros uno de mis aperitivos preferidos realizado con sus productos.

 

Paté de Mejillones en Escabeche

  

En un bol, vertemos una lata de mejillones y casi todo el escabeche. A continuación añadimos una lata de atún, previamente escurrido y los dos o tres quesitos en porciones partidos a mano en varios trozos. Lo pasamos todo por la batidora eléctrica (con el ‘minipimer’ por ejemplo) y cuando vemos que ha adquirido una consistencia homogénea lo pasamos a un cuenquito, lo cubrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.

 

Preparamos nuestro aperitivo, nuestro refresco o cervecita y una buena cantidad de galletitas saladas o tostas y una vez frío, lo removemos con una cuchara y… ¡a untar se ha dicho!

 

Paté de Mejillones en Escabeche

 

En cuestión de minutos tenemos un aperitivo sabrosísimo con que deleitar a nuestra familia o invitados. De consistencia casi cremosa, perfecta para untar, con un sabor intenso a mejillones en escabeche y atún. ¿Qué más podemos pedir para un perfecto aperitivo de verano?

 

¡Qué bien! ¡Hoy comemos con Isabel!

 

Paté de Mejillones en Escabeche

Paté de Mejillones en Escabeche

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Peach Cobbler

Aprovechando la fruta de temporada, hoy os traigo otra receta cuyo ingrediente principal es el melocotón. Se trata del “Peach Cobbler” (un ‘cobbler’ de melocotón). El aspecto final tras el horneado es el de un ‘cobbled street’ (calle empedrada), de ahí posiblemente, su nombre, ‘cobbler’.

 

Peach Cobbler

 

El ‘Cobbler’ al igual que otros postres típicos como el ‘Crumble’, el ‘Grunt’ o el ‘Pandowdy’ se basa en fruta cubierta por algún tipo de masa horneada. Es precisamente la capa de masa horneada la que distingue un dulce de otro. La masa horneada puede ser de galleta, de ‘streusel’, de avena, etc. Por ejemplo, el ‘Crumble’ (es famoso el “Apple Crumble”, Crumble de Manzana), encima de la fruta lleva una combinación de harina, mantequilla, azúcar, y en muchos casos, avena.

 

Hoy os traigo el “Cobbler”, que lleva una capa de fruta fresca cubierta por una masa parecida a la galleta (hecha a base de azúcar, harina y huevo). Concretamente os presento un “Peach Cobbler” y así disfrutamos un poco más de esta riquísima temporada de melocotones.

 

Peach Cobbler

 

Es una receta de lo más sencilla de preparar y además apenas te quita tiempo.

 

Lo primero que hay que hacer es lavar, pelar y cortar los melocotones en láminas. Éstas no han de ser ni muy gordas ni demasiado finas. Una vez cortados, colocamos las láminas en el fondo de una bandeja para horno (yo utilicé una rectangular de aprox. 30 x 21 cm.). El fondo ha de quedar cubierto. Podemos utilizar trocitos más pequeños para cubrir los huecos.

 

Peach Cobbler

 

A continuación repartimos el zumo de limón recién exprimido, de manera uniforme, por encima de los melocotones.

 

En un bol, tamizamos la harina y la sal.  Le añadimos el azúcar y el huevo (ligeramente batido). Mezclamos/ picamos todo con la ayuda de un tenedor hasta que adquiera un aspecto ‘desmigado’ (IMPORTANTE ir ‘picando/removiendo’ con el tenedor, pues con una cuchara se formaría un gran pegote de masa, y no es lo que buscamos). Quedarán trocitos desmenuzados de masa, algunos más pequeños, otros un poco más grandes.

 

Peach Cobbler

 

Cubrimos los melocotones con la mezcla, repartiéndola de manera uniforme hasta que quede bien cubierto. Utilicé una cuchara y con suaves movimientos de muñeca dejé que fuera cayendo la masa sobre los melocotones.

 

Peach Cobbler

 

Cogemos la mantequilla por cucharaditas y colocamos las 6 ‘bolitas’ de mantequilla encima de la mezcla de harina y azúcar, de forma que queden espaciadas entre sí.

 

Peach Cobbler

 

Horneamos a 190ºC durante 35-40 minutos o hasta que la parte de arriba adquiera un bonito color dorado y tostadito y se vea bien ‘crujiente’.

 

Pasado este tiempo, sacamos el “Peach Cobbler” del horno y lo podemos servir al momento bien caliente con su bolita de helado o dejarlo para más tarde. ¡Es ideal como postre para una noche de verano! De cualquier forma… ¡su delicioso sabor te cautivará!

 

Peach Cobbler

 

El jugo de la fruta, durante el horneado, forma burbujitas entre la masa dándole su peculiar aspecto ‘empedrado’. Salta a la vista que este tipo de dulce no va a ganar ningún concurso de belleza…¡pero eso es lo de menos! La combinación de la fruta veraniega, en este caso, unos melocotones de sabor espectacular, con una capa dorada y crujiente de galleta casera hace que únicamente te centres en la explosión de sabor en cada bocado. Si a esto le añades que combina perfectamente con una bola de helado de vainilla…¡tienes un postre divino digno de Dioses!

 

Peach Cobbler 

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Cuerva de Bullas

La Cuerva es una bebida similar a la Sangría o al Zurracapote. Es una bebida hecha a base de vino, azúcar y fruta de temporada. Tradicionalmente se tomaba en fiestas y celebraciones. Es típica en zonas como Albacete, Murcia, Almería y Jaén. Su elaboración va a depender mucho de la zona y sobretodo de quién la prepare, de ahí que varíe mucho de un sitio a otro aunque la base siga siendo muy parecida.

 

En este caso, os traigo la receta para preparar Cuerva de Bullas; un municipio en la región de Murcia, muy conocido por su producción vinícola (Denominación de Origen Bullas) y por sus variados platos y dulces.

 

Cuerva de Bullas

 

El pasado fin de semana nos visitaron unos buenos amigos de Bullas, un matrimonio entrañable con sus dos hijos pequeños, muy aficionados a la gastronomía. Les estuvimos preguntando acerca de platos típicos de Bullas y de ahí salieron varios como el Ajoharina, el Chamorro, las Gachas, y el Arroz con Conejo entre otros… y de ahí pasamos a un dulce muy tradicional que nos trajeron, las famosas Torrijas. ¡Un auténtico vicio! Hablando de dulces, una cosa llevó a la otra y para esa misma tarde Juan Andrés y Ana decidieron que era hora de probar a hacer una rica y fresquita Cuerva aprovechando que teníamos una caja de melocotones espectaculares.

 

Por lo que la receta que aquí os traigo es la Cuerva que se toma en Bullas y viene de la mano de Ana y Juan Andrés. En este caso se prepara con vino, azúcar y melocotones. Estuvimos presente a lo largo de su preparación y realmente es muy, muy sencillo de elaborar. El truco está en prepararlo y dejar que pase la noche en la nevera para ya tomarlo bien fresquito al día siguiente.

 

Cuerva de Bullas

 

Aquí os explico cómo se prepara Cuerva de Bullas para unas 6-8 personas.

 

Lo primero que hay que hacer es lavar, pelar y trocear unos 6 melocotones. Los trozos aproximadamente de 1,5 cm de grosor (en dados). Los colocamos en un bol de tamaño medio-grande.

 

En un bol más pequeño disolvemos el azúcar blanco (unos 300 gramos) en una pequeña cantidad de agua (aprox. 1/2 vaso de agua) y removemos con una cuchara.

 

Cubrimos los melocotones troceados con la mezcla de azúcar disuelta.

 

Cogemos una botella de vino tinto y la vertemos sobre el melocotón y el azúcar. Lo importante es que todos los trozos de melocotón se vean cubiertos por el vino.

 

Se remueve todo con una cuchara y se deja macerar en la nevera de un día para otro para que el melocotón se reblandezca.

 

Al día siguiente la fruta estará más blandita y el azúcar se habrá apoderado de la mezcla otorgándole un sabor dulzón inigualable para estos días calurosos en los que solo apetece algo fresquito y… ¡si es afrutado mejor que mejor!

 

Se sirve en cuenquitos y con una cucharita para ir tomando trocito tras trocito de melocotón, descansando únicamente para ir tomando sorbos embriagadores de deliciosa frescura. Ni te darás cuenta y estarás ante un cuenquito vacío, deseando repetir.

 

Cuerva de Bullas

 

Tres ingredientes y una elaboración rapidísima que te lleva luego a disfrutar de una bebida ideal para tomar en un día caluroso al lado de la piscina o bien como postre, para darle un toque final dulzón a la comida del día. ¡Sublime!

 

Cuerva de Bullas

 

¡Así que poneros cómodos para disfrutar de una buena sobremesa con los vuestros, acompañada de una fría, deliciosa y afrutada bebida que os enamorará este verano!

 

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¡Dale Vida a tu Azucarero!

¿Os acordáis de la receta de Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela que subí ayer al blog? En lugar de utilizar únicamente azúcar blanco para su elaboración, preparé una mezcla que llevaba azúcar blanco, azúcar moreno y canela. Así le di un toque diferente a la tradicional palmerita.

 

¿Qué hacer con la mezcla de azúcar y canela que sobra? Difícilmente podríamos separarlo todo y devolverlo a sus respectivos envases. Tirarlo es siempre una opción y la más fácil a simple vista.

 

Sin embargo, os propongo una idea de lo más sencilla y poco costosa. Dependiendo de la cantidad que ha sobrado de la mezcla, o bien podemos deshacernos de ella, o bien podemos añadirle un poco más de cada ingrediente y llenar un azucarero con la nueva mezcla. 

 

Dale vida a tu azucarero

 

A quien le interese hacer la mezcla desde cero sin haber hecho la receta de palmeritas previamente, las proporciones orientativas serían las siguientes:

 

– Azúcar Blanco (100 gramos)

 

– Azúcar Moreno (50 gramos)

 

– Canela en polvo (12 gramos)

  

De este modo le estaríamos dando un sabor dulzón y bastante diferente a nuestra bebida sin ahogarle el sabor al propio café o té, por ejemplo. ¡¡Un toquecito de canela al café de la mañana es simplemente…mmmmm!! Es dotarlo de un sutil aroma a canela y la mezcla de ambos azúcares, el blanco y el moreno, hace que cada sorbo sea una verdadera delicia.

 

Dale vida a tu azucarero

 

De esta manera no nos deshacemos de lo que nos sobra de la mezcla y a la vez cambiamos un poco y le damos un saborcito especial a alguna de nuestras bebidas preferidas. 

 

Dale vida a tu azucarero 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

Palmeritas de hojaldre…un dulce tradicional que posiblemente no haya faltado en vuestra mesa a la hora de desayunar o de merendar en algún momento de vuestras vidas.

 

¡Ricas, crujientes, ligeras y con tan apetecible aspecto que es difícil resistirse a estirar la mano para coger una…o dos…!

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela 

Se trata de una receta muy fácil que muchos conoceréis o habréis probado a hacer ya. Las palmeritas tradicionales de toda la vida se hacen utilizando azúcar blanco. En este caso quise darles un toque diferente y preparé una mezcla de azúcar blanco, azúcar moreno y canela. ¡Realmente deliciosas!

 

Aquí os dejo un sencillo Paso a Paso que espero que os anime a probarlas. ¡Vuestros estómagos lo agradecerán!

 

 

INGREDIENTES

 

– Hojaldre fresco (por ejemplo, ‘Masas de Hojaldre’ de la marca Hacendado que venden en Mercadona)

 

– Azúcar blanco (4 cucharadas)

 

– Azúcar moreno (2 cucharadas)

 

– Canela en polvo (1/2 cucharadita)

 

 

INSTRUCCIONES

 

1.- Preparamos y dejamos a la vista todo lo que vamos a necesitar: el hojaldre, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela en polvo y el rodillo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

2.- En un cuenco añadimos un poco de azúcar blanco (unas 4 cucharadas), azúcar moreno (unas 2 cucharadas) y la canela en polvo (1/2 cucharadita). Si luego vemos que necesitamos más de esta mezcla (todo depende de cuánto utilicemos y eso dependerá de lo dulces que queramos que salgan), utilizaría como mínimo las mismas proporciones de 4:2:1/2 y sino… ¡al gusto!

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

3.- Removemos los tres ingredientes hasta que queden bien integrados.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

4.- Extendemos el hojaldre sobre el propio papel en el que viene envuelto en la caja, y lo aplanamos utilizando el rodillo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

5.- Espolvoreamos un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre el hojaldre (que quede bien repartida sobre su superficie) y volvemos a pasar el rodillo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

6.- Cogemos la masa de hojaldre por un lado y la plegamos hasta llegar al centro.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

7.- Hacemos lo mismo con la otra mitad. Plegamos hasta llegar al centro.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

8.- Espolvoreamos parte de la mezcla de azúcar y canela por encima.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

9.- De nuevo, pasamos el rodillo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

10.- Volvemos a repetir el proceso anterior. Cogemos una esquina y la doblamos hasta que llegue al centro y lo mismo con el otro lado.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

11.- Espolvoreamos más de la mezcla de azúcar y canela y pasamos el rodillo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

12.- Doblamos uno de los laterales sobre el otro para que quede algo parecido a esto.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

13.- Volvemos a repartir más de la mezcla de azúcar y canela por encima y con cuidado le damos la vuelta para también espolvorear con la mezcla la parte de abajo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

14.- Con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes decididos y limpios del grosor de un dedo.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

15.- Salen aproximadamente 16 trozos de cada lámina de hojaldre.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

16.- Sobre una bandeja de horno, previamente preparada con su papel vegetal, colocamos los trozos de hojaldre dejando espacio entre ellas ya que luego se expandirán.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

17.- Colocamos la bandeja en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

 

18.- Pasados los 10 minutos les damos la vuelta y volvemos a hornear unos minutos más.

 

19.- Cuando veamos que han adquirido un bonito aspecto dorado (con cuidado de no dejar que se quemen) las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

¡Una vez enfriadas ya estamos listos para probar nuestras deliciosas Palmeritas Caseras con un suave toque de canela!

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela 

 Conservarlas en un recipiente herméticamente cerrado para que no pierdan su frescura y para evitar que se pongan blandas.

 

¡Os puedo asegurar que no tardarán en desaparecer! ¡Son un vicio!

 

Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

 

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Bizcocho de Higos con Chocolate

Hace unos días tocaron al timbre de casa y mi marido salió a atender al vecino. Cuál fue mi sorpresa cuando, al regresar, le veo entrar con una cesta repleta de magníficos higos de su huerta, recién cogidos. ¡Qué delicia!

 

Bizcocho de Higos con Chocolate 

Para quien no sea muy aficionado a los higos, he de decir que los higos frescos no tienen nada que ver con los higos secos en cuanto a su sabor. Es todo un lujo poder disfrutar del sabor tan exquisito que tiene un higo fresco. Son gorditos, sabrosos y tienen un sabor dulce que me recuerda un poco a la miel, y hay quien compara un buen higo con el sabor combinado de una fresa y melocotón (para que os hagáis una idea). ¡Su suave textura hace que cada bocado sea simplemente embriagador!

 

Bizcocho de Higos con Chocolate

 

Cierto es que los higos son muy delicados, es casi imposible ir a comprar y  encontrarse con higos intactos. Se abren y se estropean con facilidad y a temperatura ambiente, ¡no esperan a nadie! Es recomendable dejarlos siempre a la vista y tomarlos a los dos días como tarde. Si los guardamos en la nevera aguantarán un poquito más, pero no mucho y el sabor deja de ser tan intenso.

 

El dulce sabor del higo combina con muchos platos, como por ejemplo con carnes curadas (tipo bacon, jamón, etc), con quesos fuertes/curados como el queso azul, también combina muy bien con cítricos y con frutos secos de todo tipo. Por otro lado, como postre también es todo un acierto. Combinan muy bien con la canela, el anís, ¡y qué decir del chocolate!

 

Al estar en temporada de higos, hay que aprovecharlos y más si te regalan una cesta del huerto de al lado, ¿no creéis?  Me apetecía probar algo nuevo, diferente, y me puse a buscar recetas que no requiriesen higos secos (que eran la gran mayoría) sino higos frescos. Al final, un tanto desesperada por las ganas que tenía de hacer uso de los higos y no encontrando algo que me llamase la atención, decidí experimentar un poco en la cocina.

 

Bizcocho de Higos con Chocolate 

¿Qué hice? Cogí mi receta favorita para Banana Bread (Pan de Plátano) y decidí modificarla un poco.

 

En lugar de plátanos maduros, lo sustituí por 6-7 higos maduros machacados. Al ser igual de fáciles de machacar que los plátanos, pensé que la consistencia sería muy parecida, y así fue.

 

Por otro lado, en lugar de utilizar azúcar blanco, decidí utilizar azúcar moreno. De ahí que el bizcocho salga un poco más oscuro. La combinación amelazada del azúcar moreno y el higo tierno, ¡sublime! Y por último, decidí añadir un toque achocolatado, haciendo uso de pepitas de chocolate.

 

Con estas pocas modificaciones, y tras aproximadamente 45 minutos en el horno (he de decir que precalenté 5 minutitos nada más), el resultado fue un bizcocho de suave textura y con un fuerte sabor dulzón a higo y por supuesto a chocolate en cada bocado. Higo y chocolate…chocolate e higo…da igual por dónde lo mires, ¡es una muy buena combinación para los amantes de ambos!

 

Bizcocho de Higos con Chocolate

 

Para quien no quiera innovar tanto, siempre se puede seguir al pie de la letra la receta original del Banana Bread (Pan de Plátano) y únicamente sustituir la fruta, es decir, en lugar de los plátanos, utilizar los higos

 

Os dejo a continuación la receta para un bizcocho sencillo que más que como postre, es ideal para desayunar o para merendar con café o un buen vaso de leche fresca.

 

Bizcocho de Higos con Chocolate

Bizcocho de Higos con Chocolate 

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Spaghettichetas

Desde que vi la idea de las salchichas pinchadas en spaghetti por internet, he estado deseando encontrar el momento para prepararlas también en casa. ¿A quién se le ocurriría algo así? Es de lo más creativo y sin duda llama la atención.

 

Spaghettichetas 

En este caso quería ver qué más podría pinchar con el spaghetti además de la salchicha ya que no veía ejemplos de nada más. Por lo que al abrir la nevera y ver que tenía un buen pimiento verde de lo más colorido, decidí intentarlo. ¡Serían salchicha y pimiento verde pinchados en spaghetti! Spaghetti al estilo brocheta le dije a mi marido, y con la nena en brazos, me respondió: ‘¡Spaghettichetas!’ En ese momento, nuestra pequeña se puso a reir y quedó bautizado el experimento casero como ‘Spaghettichetas’.

 

Spaghettichetas 

No voy a poner una receta en concreto, pues las propias imágenes explican a la perfección el procedimiento a seguir. Es de lo más fácil. Eso sí, no es algo a preparar si únicamente se dispone de 10 minutos para elaborar algo que poner sobre la mesa. Hay que tener un poco de paciencia pues es ir pinchando con spaghetti lo que queramos incluir en la ‘Spaghetticheta’.

 

Me resultó de lo más original y divertido, especialmente si se busca sorprender a alguien. Imaginaros que un día cualquiera os viene gente a comer y al preguntarte qué hay en el menú, les respondes con “un buen plato de spaghetti”. ¿A quién no le gusta el spaghetti? Y al sacar el plato se encuentran con los spaghetti más originales que hayan visto. ¡Mínimo les sacas una sonrisa, y eso ya hace que la preparación haya merecido la pena!

 

Spaghettichetas 

Por otro lado, es un plato divertidísimo de preparar con peques. Nuestros pequeños pinches se pueden encargar de atravesar la salchicha con el spaghetti (que la salchicha es blandita), mientras que los más grandes nos podemos encargar de pinchar el pimiento (que al ser más duro, cuesta un poquito más y se puede romper algún que otro spaghetti, vamos, que alguno se nos va a romper seguro durante el proceso). Aún así no es trabajoso pinchar el pimiento, solo requiere ir más despacio que con la salchicha, eso es todo. Ambos ingredientes se prestan bien a ser atravesados.

 

¿Qué hay que hacer? Pues es muy sencillo…

 

Seleccionamos la cantidad de spaghetti que queremos utilizar y lo apartamos.

 

Escogemos las salchichas, procurando que no sean de las minis, sino un tamaño normal o más grande. De nuevo, la cantidad es al gusto. Cortamos en trozos de 1’5 cm de grosor.

 

Cogemos un pimiento verde, lo abrimos, lo pasamos bajo el grifo para limpiarlo bien y retiramos las semillas, de haberlas. Cortamos el pimiento en tiras y luego en trozos de 1 cm – 1,5 cm de ancho.

 

Con todo esto preparado, vamos cogiendo spaghetti, de uno en uno o varios a la vez (según nuestra destreza, jajajajaja) y cogemos un tozo de salchicha. Atravesamos la salchicha con el spaghetti(s). No utilizaremos demasiados spaghetti por trozo (recomiendo unos 4 spaghetti por trozo de salchicha) y procuraremos que estén lo más lejos del borde para que no se rompa la salchicha al hervir y hacerse la pasta. En mi caso, y por ser la primera vez que los preparaba, únicamente atravesé un trocito de salchicha en cada puñado de spaghetti (pero se pueden poner más trozos de salchicha por cada 3-4 spaghetti).

 

Spaghettichetas

Cuando tengamos la cantidad deseada de Spaghettichetas con salchicha, repetimos el mismo proceso con los trozos de pimiento verde, simplemente es ir con un poco más de cuidado ya que es un poco más duro de atravesar que la salchicha.

 

Spaghettichetas 

Si se quieren combinar, cogemos un trozo de salchicha, otro de pimiento verde y de 3-5 spaghetti y tendremos unas Spaghettichetas mixtas.

 

Spaghettichetas 

A continuación, ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite y un poco de sal y una vez hirviendo, agregamos los spaghetti, durante el tiempo indicado en el paquete (los sacamos cuando estén al dente). Escurrimos y los pasamos a un plato o bandeja para servir.

 

Spaghettichetas

Spaghettichetas

Spaghettichetas 

Les podemos poner un poco de mantequilla, queso Parmesano rallado, sal y pimienta y ¡listo para tomar!

 

Spaghettichetas

Spaghettichetas 

Para otra vez que los prepare, igual me atreveré con otra verdura, como la cebolla, pimiento de otra variedad y color, incluso con maíz. También podemos servirlos con la salsa que más nos guste, desde una rica Salsa Bolognesa, a una suave salsa de champiñones o una de cuatro quesos. ¡Sólo de pensar en el juego que da, me está apeteciendo prepararlos de nuevo!

 

Spaghettichetas 

Y hasta aquí el post de hoy, ¡unas divertidas Spaghettichetas para el disfrute de todos y que seguro que suscitarán algún comentario por su gran originalidad y entretenimiento!