Tostadas en Octubre
Cocina Internacional y Repostería Casera

Archive for octubre, 2013

Mike’s Meatloaf (Pastel de Carne)

“Meatloaf” o Pastel de Carne, llamado así por su característica forma de barra o tronco, es un plato de carne de lo más económico ya que se utiliza carne picada combinada con pan rallado y cebolla, en su estado más sencillo. Tiene orígenes europeos (Bélgica y Alemania) y se popularizó más tarde en EEUU, convirtiéndose en un gran favorito de la cocina americana.  Como podréis ver, muchas recetas para el pastel de carne son muy parecidas a la elaboración de las albóndigas y difieren únicamente en la forma que se le da a la carne y a su acompañamiento.

 

Pastel de Carne

 

Su preparación es increíblemente fácil y el resultado es una jugosa carne, bien sabrosa, que se puede servir caliente o bien fría como si fuese embutido. He de decir que con las sobras, suele caer un bocadillo espectacular. La combinación de la carne, lechuguita, rodajas de tomate, mostaza y mayonesa… ¡para chuparse los dedos!

 

Pastel de Carne

 

Os presento un Paso a Paso de lo que sin duda es un plato rápido, fácil y difícil de no caer en la tentación de preparar una y otra vez.

 

1.- Lo primero que hay que hacer es preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar.

 

Pastel de Carne

 

2.- A continuación, colocamos la carne en un bol y añadimos el huevo batido.

 

Pastel de Carne

 

Pastel de Carne

 

3.- Añadimos la cebolla picada.

 

Pastel de Carne

 

4.- Añadimos el pan rallado.

 

Pastel de Carne

 

5.- Agregamos la leche.

 

Pastel de Carne

 

6.- Salpimentamos.

 

Pastel de Carne

 

7.- Añadimos la Salsa Lea & Perrins.

 

Pastel de Carne

 

8.- Por último, el kétchup.

 

Pastel de Carne

 

9.- Mezclamos bien hasta que se forme una masa homogénea.

 

Pastel de Carne

Pastel de Carne 

 

10.- Pasamos la mezcla a un molde rectangular apto para horno y con la ayuda de la cuchara, le damos forma dentro del molde.

 

Pastel de Carne

 

11.- Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos, dependiendo de la fuerza del horno. Veremos que adquiere una capa tostada por encima cuando ya esté hecho. Esto le dará un toque deliciosamente crujiente a la jugosa carne. Pasados los 40-45 minutos (con calor arriba y abajo) ya se debería apreciar que está lista la carne para sacar del horno (ver siguiente imagen). Ante la duda, insertar un cuchillo y separar ligeramente la carne para comprobar su estado. Es preferible comprobar a dejarlo de más y que se nos seque.

 

Pastel de Carne

Pastel de Carne 

Si os interesa darle una especie de cobertura/glaseado al pastel de carne, podéis mezclar medio vasito de kétchup, una cucharadita de mostaza y cuatro cucharaditas de azúcar moreno en un bol. Mezclarlo bien y cubrir la carne (una vez dentro del molde) antes de meterla al horno. ¡Le dará un sabor delicioso a cada bocado!

 

Desde que puedo recordar hemos comido “Meatloaf” en mi casa. Mi madre solía prepararlo de varias maneras y con una selección variada de acompañamientos. Es un plato que debido a su gran sencillez gusta a todo el mundo. Una buen trozo junto con unas verduritas o un suave puré de patatas es una comida estupenda para los más pequeños (y no tan pequeños claro). En mi caso, me encanta prepararlo con una buena ensalada, tal como el «Tzatziki» o una ligera “Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta”.

 

Pastel de Carne

 

¡Espero que os guste y que llegue a formar parte de vuestro recetario familiar! 

 

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Dip Cítrico de Cacahuete

En esta ocasión os traigo una receta un tanto diferente en cuanto a ‘dips’ se refiere. Se trata de un ‘dip’ para disfrutar con piezas de fruta fresca.

 

Dip Cítrico de Cacahuete

 

El ingrediente principal es la crema de cacahuete. Podrías pensar entonces que se trata de una mezcla muy pesada o empalagosa, pero créeme, no lo es en absoluto. Quizá es porque utilizamos poquita cantidad de crema de cacahuete, quizá porque la que utilizamos es sin trocitos y eso la hace bastante más ligera, pero sin duda, se debe a ambas cosas además de que luego la mezclamos con yogur natural y añadimos zumo. El resultado final es una suave crema, perfecta para ‘dipear’, con un agradable sabor a cacahuete y un sutil toque a cítrico que viene dado por el zumo de naranja y el zumo de limón.

 

Dip Cítrico de Cacahuete

 

Si te gusta el sabor a cacahuete y te gusta probar sabores diferentes, recomiendo que lo pruebes, el resultado te sorprenderá. Es la receta perfecta para quien quiera experimentar un poco en la cocina o para el amante del sabor a cacahuete.

 

Así mismo, es otra manera de sorprender a tus familiares y amigos con un picoteo más exótico y los más pequeños se entretendrán tomando fruta de una manera diferente y bien rica.

 

Dip Cítrico de Cacahuete

 

Para preparar el dip necesitamos pocos ingredientes y únicamente mancharemos un bol y una cuchara. Es una receta fácil, rápida y muy limpia en su elaboración. ¿¡Qué más se puede pedir!? 

 

Dip Cítrico de Cacahuete

 

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Ensalada de Cogollitos Frescos y Queso Feta

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

El Queso Feta es un queso tradicional griego hecho con leche de oveja o una mezcla de cabra y oveja. De un sabor muy especial, debido a que su punto de sal viene dado por sumergir el queso fresco en salmuera. Tiene un característico color blanco natural, es bajo en grasas y tiene un sabor ligeramente ácido. Muy recomendado para tomar en ensaladas, tortas y pasteles. En este caso la receta es para una ensalada.

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

Hacía tiempo que no hacía esta ensalada y mirar que es sencillísima de preparar y de lo más rápido. Aún así, la tenía un poco en el olvido hasta que decidí hacer un “Meatloaf” (Pastel de Carne”) y pensaba en qué ensaladita preparar para acompañar. Normalmente este plato lo acompaño siempre de “Tzatziki”, pero me quedé sin pepinos en casa. Al ver los cogollos en la nevera, me vino el recuerdo de esta ensaladita tan socorrida y a la vez tan sabrosa. Con dos ingredientes y luego sal, pimienta, eneldo y un poco de aceite, tenemos preparado un rico acompañamiento en cuestión de minutos.

 

Sólo hay que picar bien los cogollos y trocear el Queso Feta en daditos no demasiado pequeños, para que no se desmenuce. Ambos ingredientes los pasamos a un plato y a continuación un chorrito de aceite, sal, pimienta y el toquecillo de eneldo.  ¿Fácil, verdad?

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

A menudo, de lo más sencillo te salen unos platos de lo más interesantes y apetecibles. Es el caso de esta rica ensaladita, perfecta para acompañar platos de carne o pescado. Si os veis apurados de tiempo y queréis una buena ensalada para acompañar la comida, no lo dudéis, ¡os encantará!

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

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Vol-au-Vents con Ensaladilla Rusa

Aprovechando que todavía tenemos unos días estupendos de temperaturas altas y de comer en la terraza, eso mismo tenemos planeado para el fin de semana. Nos vienen unos amigos muy especiales a comer y además son aficionados a la comida y al buen vino.

 

Vol-au-vents con Ensaladilla Rusa 

 

Hemos decidido poner una bandeja de entrantes y luego un plato fuerte. ¿Con qué entrante podríamos deleitarles tanto a la vista como al paladar y así empezar bien lo que promete ser una tarde de lo más agradable?

 

No nos ha sido difícil ponernos de acuerdo. Les vamos a presentar un buen entrante utilizando el Completa Ensaladas Rusa ISABEL.  Lo difícil ha sido decidir entre las múltiples y deliciosas formas de presentarlo.

 

Hace un par de meses la probamos por primera vez y nos enamoramos de su suave textura y sorprendente sabor. Desde entonces se ha convertido en una deliciosa opción para poner sobre la mesa.

 

Vol-au-vents con Ensaladilla Rusa

 

La primera vez la probamos en una excursión que hicimos a la playa. Fue abrir la lata y colocar la ensalada sobre una rebanada de pan negro. Fácil para la elaboración de un rico sándwich y más rápido aún en desaparecer. La segunda vez simplemente abrimos una lata y la colocamos sobre una cama de lechuga bien fresquita, lo metimos en la nevera y a disfrutar de la asombrosa mezcla de verduritas y aceitunas bañadas en la salsa rusa.

 

En esta ocasión vamos a repetir un plato utilizando una lata de Completa Ensaladas Rusa ISABEL y vol-au-vents, que en su día, cuando lo probamos con mis suegros, ¡fue todo un éxito! Las palabras de mi suegro fueron “mmm menuda mezcla sabrosona”. Eso me valió para saber que lo estaban disfrutando; bueno, eso y que… ¡no sobró ninguno!

 

Vol-au-vents con Ensaladilla Rusa

 

A continuación os presento una bonita manera de presentar y de disfrutar de toda la exquisitez de un Completa Ensaladas Rusa ISABEL en cada bocado. 

 

Vol-au-vents con Ensaladilla Rusa

 

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Pimiento – Cheddar Dip

Se acerca el fin de semana, momento de descanso para muchos y de más trabajo para otros. Sea cual sea el caso, todo el mundo ha de comer y es divertido poder probar cosas nuevas y experimentar con los sabores para salir un poco de la rutina culinaria de la semana, ¿no os parece?

 

Pimiento Cheddar Dip

Es el caso de la receta que aquí os presento. Se trata de un sabroso “Pimiento-Cheddar Dip”, cuyos ingredientes principales, como su nombre indica, son los pimientos morrones y el delicioso Queso Cheddar. Si son dos ingredientes que os gustan, entonces no dudéis en probar la receta.

 

Es muy sencilla y rápida de preparar, apenas tardaréis 5-6 minutos y tendréis un rico aperitivo para servir con galletitas saladas o alguna verdurita fresca.

 

Pimiento Cheddar Dip

 

¿Cómo se prepara? Es realmente fácil. Cogemos una lata de Pimientos Morrones y sin necesidad de escurrir, simplemente con la ayuda de un tenedor,  pasamos el pimiento a una tabla y lo cortamos en trocitos finos.

 

Por otro lado, cogemos un trozo de esa maravilla llamada Queso Cheddar con su llamativo color naranja y lo rallamos.

 

Pimiento Cheddar Dip

 

Pasamos el pimiento y el queso a un bol y le añadimos la mayonesa. La cantidad de mayonesa va a depender de la consistencia que queramos darle al dip. Hay que tener en cuenta que si ponemos demasiada mayonesa, el dip perderá el sabor a queso y pimiento, por lo que es mejor ir añadiéndola poco a poco e ir probando hasta que adquiera tanto la consistencia como el sabor que deseamos. Si nos pasamos de cantidad de mayonesa, es ir jugando con los sabores, y simplemente habría que añadir un poco más de queso o de pimiento. Lo único que sucedería es que acabaríamos con mayor cantidad de dip. ¡Eso tampoco es malo!

 

Para terminar, añadimos el ajo en polvo y un poco de tabasco (si deseamos que tenga un puntillo más fuerte). El tabasco es totalmente opcional, de hecho esta vez no lo incluí, pero eso se debe a que no a todo el mundo le gusta el picante y me gusta cuidar de mis invitados.

 

Una vez están todos los ingredientes en el bol, lo pasamos todo por la batidora eléctrica y de ahí a la nevera.

 

A la hora de servirlo, lo pasamos a un cuenquito que nos guste o, si queremos darle un toque de originalidad, limpiamos y vaciamos un bonito pimiento rojo y lo llenamos con el dip. Lo rodeamos de galletitas saladas y…¡a dipear! 

 

Pimiento Cheddar Dip

Pimiento Cheddar Dip

 

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Banana Choco Muffins

He de reconocer que hay pocas combinaciones de sabores que me gusten tanto como la del plátano y el chocolate. Y con lo fácil que es añadirle un puñadito de pepitas de chocolate a algún dulce, por aquello de darle un toque diferente a una receta, o por dotarlo de un sutil sabor a cacao, o… ¿a quién intento engañar? ¡Me encanta añadirle chocolate a todo lo que se preste! Si hablamos de algún dulce cuyo ingrediente principal sea el plátano, pues sin lugar a dudas, es un hecho comprobado que con chocolate va a estar más que sublime.

 

Banana Choco Muffins

 

Es el caso de la receta de hoy. A una receta que me gusta mucho para muffins de plátano, y modificando un par de ingredientes, acabé por añadirle pepitas de chocolate y así nacieron estos fabulosos e irresistibles “Banana Choco Muffins”.  

 

Banana Choco Muffins

Banana Choco Muffins

 

Tiernos, afrutados y con un sutil toque a chocolate, son buenos para desayunar pues no pecan de muy dulces, así como para tomar con el cafecito de media mañana, para merendar con un buen vaso de leche (otra combinación deliciosa) y hasta para cenar cuando solo nos apetece un bocado de algo.

 

Banana Choco Muffins

Banana Choco Muffins

 

Recién horneados te llenaran la casa con el embriagador aroma del plátano, chocolate caliente y azúcar moreno y luego el paladar y el estómago con su delicioso sabor. ¡Deseo que os gusten!

 

Banana Choco Muffins

 

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