Lluvia, viento, fresco… ¿Dónde se escondió el esperado sol de la primavera? A ponerse un jersey para andar por casa en esta tarde de mayo. Lo “malo”  de días como estos es que con el mal tiempo, apetece una buena taza de café o un chocolate caliente, pero claro, ha de ir acompañado de un “algo”. Ese  “algo” podría ser una de esas últimas galletas que quedan en el paquete y que hay que terminar, o abrir un paquete de magdalenas que sueles tomar en el desayuno cuando vas con prisa. Pero, ¿a quién vamos a engañar? Apetece chocolate y no sólo eso, ¡apetece algo casero!

Mirando por internet me encontré con la página de una bloguera que me llamó la atención y decidí curiosear su página para ver con qué tipo de recetas deleitaba a sus seguidores. Se trata de Cristina y su página loveisincupcakes.com. En seguida supe que la visitaría más a menudo; su naturalidad y su chispa a la hora de escribir así como sus atrayentes recetas y fotografía me convirtieron en una seguidora y fan más. Y claro, ¿en qué fui a fijarme primero? ¡En su receta para “Brownie Muffins”! Al ser amante incondicional del chocolate, todo lo que lleve la palabra brownies es superior a mis fuerzas.  A medida que vaya subiendo más posts veréis que abundarán  diferentes tipos de brownies.

En mi caso particular, y más cuando se trata de chocolate, me encanta que nada camufle su sabor. Es decir, que sepa mucho, mucho a chocolate, por lo que suelo reducir la cantidad de nueces especificadas en las recetas u omitirlas por completo ya que encuentro que su fuerte sabor y textura a veces predomina sobre el chocolate o lo hace menos intenso.  En este caso hice lo mismo.

Me resultaron tan apetitosos a través de sus fotos que tenía que probarlos. Manos a la obra en la cocina, y con una mínima preparación requerida, el resultado fueron unos muffins esponjosos, ligeros y con un suave sabor a chocolate. Y ese aroma por toda la casa a bizcochitos de chocolate recién horneados… ¡Justo lo que buscaba para una tarde lluviosa!

Aquí os dejo la receta ligeramente modificada. (¡Gracias Cristina!)

Jennifer

Brownie Muffins

Suaves y ligeros bocaditos de brownie.

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Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes para 12 muffins

• - 150gr de mantequilla
• - 125gr de chocolate para fundir
• - 3 huevos
• - 300gr de azúcar
• - 150gr de harina
• - 1 cucharadita y media de levadura
• - 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla

Method

 

Instrucciones

1. - Precalentar el horno a 180ºC.
2. - Preparar las cápsulas en los moldes para muffins/cupcakes.
3. - Derretir la mantequilla y los trozos de chocolate, en una cazuelita, a fuego lento, y remover suavemente, con especial atención a que no hierva. Una vez tengamos una mezcla homogénea, retirar del fuego y apartar.
4. - En un cuenco, tamizar la harina junto con la levadura y apartar.
5. - En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados.
6. - Añadir la vainilla y volver a mezclar.
7. - Integrar la mitad de la harina a la mezcla y remover de nuevo.
8. - Añadir el chocolate fundido poco a poco a medida que vamos batiendo.
9. - Integrar el resto de la harina y mezclar.
10. - Rellenar las cápsulas para muffins a 2/3 de su capacidad.
11. - Meter al horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar en su centro con un palillo éste salga limpio.
12. - Dejar enfriar en el molde unos cinco minutos y luego pasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Notas

Recomendaciones:
- Tomar en frío con un buen vaso de leche o en caliente acompañado de una bolita de helado de vainilla por encima.

Notas:
- Como con cualquier muffin, has de mezclar lo justo, hasta que no veas grumos de harina. Mezclar en exceso hará que los muffins salgan duros y poco esponjosos.
- Conservar los muffins a temperatura ambiente.

Observaciones:
- Tras una primera hornada de muffins el horno estará muy caliente, por lo que es muy probable que la segunda se haga más rápido. Vigilar bien el horno.