Tostadas en Octubre
Cocina Internacional y Repostería Casera

Archive for junio, 2013

Muffins de Canela y Pacanas

La pacana o también conocida como la nuez pacana es un fruto seco que se originó en América. Las nueces que conocemos de toda la vida tienen un sabor que nos encanta, sin embargo, la pacana tiene un sabor particular; es más suave que la nuez y como consecuencia los dulces que preparamos con pacanas en lugar de nueces tienden a ser menos ‘toscos’ en cuanto a sabor.

 

Muffins de Canela y Pacanas 

Por lo general, si veo que alguna receta dulce pide nueces, más de la mitad de las veces pruebo a hacerla con pacanas, pues su sabor me agrada más en un dulce y considero, y es solo una opinión personal, que se mimetiza mejor con el resto de sabores, mientras que las nueces por ser más ‘toscas’ a veces tienden a disimular otros sabores interesantes que lleva un dulce. De nuevo, es cuestión de gustos, y las nueces tienen un sabor delicioso aunque me decante por las pacanas en la mayoría de mis platos de repostería.

 

Muffins de Canela y Pacanas 

La pacana, de color marrón, tiene la cáscara más lisa que la nuez y es bastante más fina. Si alguna vez intentáis abrir una pacana con cáscara, os aconsejo que no utilicéis un cascanueces pues el resultado bien podría ser mil pedacitos de pacana. Mejor si le damos un suave pero firme golpe con algo duro para que salgan de una pieza. De todos modos, lo más cómodo es comprar las pacanas ya peladas que venden en bolsas (vienen ya en mitades).

 

Acostumbro a congelar las pacanas peladas en bolsas especiales para congelador ya que se prestan bien a ello y mantienen perfectamente su frescura. A la hora de utilizarlas basta con sacarlas al momento y darles el uso deseado.

 

Además de ser ricas en antioxidantes, alimentan y nutren y son muy aconsejables en nuestra dieta, al igual que las nueces que todos conocemos. Se utilizan sobretodo en postres, pero también le dan un sabor interesante a las ensaladas, a rellenos para carne, a verduras, etc.

 

Muffins de Canela y Pacanas

Muffins de Canela y Pacanas 

Por otro lado, y a modo de anécdota, comentar que dicen que las pacanas te cambian el estado de ánimo, reduciendo la irritabilidad. ¡¿Dónde están las pacanas cuando las necesitas?! Pues si son buenas para la salud, están riquísimas y además te quitan el mal humor… ¡blanco y en botella! A comprar pacanas y a preparar unos sabrosísimos Muffins de Canela y Pacanas como los de la receta que os presento a continuación.

 

Muffins de Canela y Pacanas 

Con esta receta os saldrán unos 18 muffins de lo más tiernos y ricos. Tienen un sabor intenso a canela y dejan un gustillo delicado a pacana en cada bocado que hará que te preguntes “¡¿por qué no los he probado antes?!”. El delicioso ‘crocanti’ que cubre cada muffin, fruto de la unión de las pacanas tostadas, canela y azúcar moreno combinan de forma arrebatadora con el cuerpo esponjoso del propio muffin, resultando en una horneada perfecta para un buen desayuno o para merendar entre horas en la oficina acompañando un deseado y bien merecido café.

 

Muffins de Canela y Pacanas 

¡Os animo a que probéis a hacerlas y me comentéis qué os han parecido después de darles un buen bocado! 

 

Muffins de Canela y Pacanas

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Una Tarde en la Radio con Ramón García

El pasado viernes tuvimos el placer de asistir como invitados al programa de radio “La Tarde con Ramón García”, de la cadena COPE y, cómo no… ¡Queríamos contároslo!

 

Hace poco tiempo que lanzamos nuestra web y nos sorprendió mucho que un programa de cobertura y emisión nacional se interesara por nuestra pequeña historia familiar. Imaginaros lo que supuso que nos dijesen que querían que acudiésemos al programa para hablarles de nuestra página y además en directo.

 

El programa se emite desde Madrid y nosotros teníamos que viajar desde Valencia, pero mereció la pena por la posibilidad de disfrutar del momento. ¡Tostadas en Octubre en las ondas!

 

Tostadas en Octubre en La Tarde con Ramón García

 

Nada más llegar nos atendieron de maravilla y nos explicaron cómo iba a ir la entrevista. Alicia Ayala, quien había contactado con nosotros y una gran profesional (¡y seguidora del blog!), nos acompañó en todo momento. Estaríamos en antena sobre las 17:15, por lo que a las 17:05 entramos y nos presentaron a todo el equipo y momentos después compartíamos mesa en las ondas con el inigualable Ramón García y Juan Carlos Ramos, colaborador del programa. Estábamos un poco nerviosos, pero nos transmitieron mucha tranquilidad y nos hicieron sentir como en casa.

 

Debemos decir que habíamos pasado horas comentando entre nosotros lo que podríamos decir en la entrevista si nos preguntaban sobre tal o cual tema, aunque después no hizo falta nada de lo que habíamos preparado porque todo salió muy natural. Fue como estar con dos amigos hablando sobre nuestro proyecto, ilusiones, expectativas… ¡Incluso nos preguntaron por la última receta que habíamos colgado ese mismo día! Queríamos dar la bienvenida al verano con una receta fresca y sencilla, como la de Spaghetti Frío al Atún y Limón y al equipo del programa le gustó tanto que quisieron que la contáramos en antena en directo. ¡Eso sí que no lo esperábamos!

 

Podríamos hablar durante horas acerca de nuestras buenas sensaciones y el “buen rollito” que hubo en el programa, pero creemos que es mejor que podáis escuchar directamente el corte así que no tenéis más que darle al “play”.

 

Tostadas en Octubre en La Tarde con Ramón García – Cadena COPE

 

La verdad es que todo fue muy fácil gracias al gran equipo de producción que tiene el programa, sin quienes no hubiese sido posible que Ramón García nos entrevistara ya que ellos se quedaron cuidando de nuestra pequeña Nicole. La enana se quedó encantada en su primera visita a la radio y nosotros muy felices por el trato recibido. Es un placer encontrarse con profesionales, por lo que aprovechamos para mandar un abrazo enorme a todo el equipo, a Ramón García, a Juan Carlos Ramos y, sobre todo, a Alicia Ayala, quien desde el primer momento nos ayudó y se interesó por nuestra historia.

 

Un verdadero placer haber vivido la experiencia en “La Tarde con Ramón García” y esperamos poder repetir en otra ocasión. ¡Gracias por todo!

 

¡Saludos de Jennifer, Jon y la pequeña Nicole! 

 

Spaghetti Frío al Atún y Limón

¡Ya llegó el verano! Temporada de ricas ensaladas, suaves cremas templadas, fruta fresca y nutritivos batidos. Y para hacerle honor a este cambio de estación, hoy traemos una sencilla y refrescante receta de Spaghetti Frío al Atún y Limón.

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón 

Un plato ideal para el verano, con un toque cítrico a limón y de lo más apetecible con la llegada del calor. Es facilísimo de preparar, muy rápido y todos los ingredientes son habituales en nuestra despensa.

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón 

Perfecto para cuando no se tiene tiempo para un plato más elaborado y se busca algo que agrade a todos los paladares en cuestión de minutos. ¿A quién no le gusta un buen plato de spaghetti? Y si encima es un plato fresquito, alimonado y lleva atún… ¡mejor que mejor!

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón

 

Es estupendo para la temporada de picnics, pues no necesita calentarse. Lo metemos de la nevera a un tupper, ¡y de ahí al campo, la montaña o la playa! Muy socorrido ya que podemos hacer para dos personas o bien para muchos en la misma cantidad de tiempo, al igual que podemos jugar con la intensidad del limón según nuestro gusto.

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón 

Imaginar un momento en el que teníais tanta sed que únicamente podíais centraros en darle unos buenos sorbos a un frío refresco y luego en esa sensación tan apacible tras dar los primeros sorbos y satisfacer esa sed… Lo mismo ocurre con la receta que os traigo pero en lugar de sorbos son bocados refrescantes de pasta fría con limón que conjuga perfectamente con el atún para daros un bocado único de frescura que emana a verano por todas partes.

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón 

¡Espero que la disfrutéis!

 

Spaghetti Frío con Atún y Limón

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Barritas de Limón (Lemon Bars)

Barritas de Limón o también conocidas como “Lemon Bars”, un popular postre en EE.UU. hecho con una tierna base de ‘galleta’ y cubierta por una capa de jugosa crema de limón.

 

Barritas de Limón

Barritas de Limón

 

La base de ‘galleta casera’ es lo suficientemente fina y con un agradable sabor a mantequilla, mientras que el sabor a limón de la cubierta es intenso y fresco haciendo que cada bocado sea irresistiblemente perfecto… ¡Simplemente delicioso!

 

Barritas de Limón

 

Es todo lo que cabría esperar… Todo frescura; un perfecto equilibrio entre el dulce del azúcar y la acidez del limón. ¡Una explosión cítrica en cada bocado!

 

Perfecto para el verano, bien conservado en la nevera, como postre, merienda o simplemente para saciar esa apetencia por ese sabor inmejorable que nos deja uno de nuestros cítricos favoritos: el limón.

 

Fácil de preparar, en unos sencillos pasos y más rápido aún en desaparecer. ¿A qué esperáis para probarlo? ¡Tras el primer bocado os dejará suspirando por el siguiente! 

 

Barritas de Limón 

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Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada

Todos conocemos de vista, por no decir que en algún momento u otro de nuestras vidas, hemos probado las conocidas ‘pastitas de té’. Ese surtido de galletas de mantequilla que vienen en formas diferentes, algunas con azúcar por encima, otras con chocolate, y luego están aquellas que nos llaman la atención por su colorido centro de mermelada.

 

No sé vosotros, pero es llegar a la reunión social del tipo que sea, acercarte a la zona de comida, a la bandeja de galletas en concreto y únicamente quedar las galletitas que pobre de ellas, nadie quiere por su ‘aburrido’ aspecto. Las de chocolate suelen ser las primeras en desaparecer, pero qué decir de esas bonitas galletas con forma circular y su llamativo centro rojo de mermelada de fresa, ¡tampoco quedan!

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

Gracias a esta receta eso ya no será un problema, pues podremos tener todas las que queramos en muy poco tiempo. Fáciles de preparar y rápidas en hacerse una vez en el horno. Podemos rellenarlas con la mermelada que más nos guste y tener un surtido variado de colores y sabores. Nunca más nos quedaremos sin estas galletas, y con la cantidad que salen de esta receta, ¡incluso podremos repartir alguna entre nuestros amigos si nos sentimos generosos!

 

Empezamos por precalentar el horno y preparar la bandeja de galletas o el tapete de silicona que vayamos a utilizar. A continuación reunimos todos los ingredientes para tenerlos a mano en cuanto los necesitemos.

 

En un bol, batimos la mantequilla, el azúcar blanco y el huevo. Podemos utilizar dos yemas o un huevo entero. Esta vez las preparé con un huevo.

 

Añadimos el extracto de vainilla, la sal y mezclamos todo bien.

 

Vamos integrando la harina de forma gradual hasta que se forme una masa de aspecto blandito y quede todo bien mezclado.

 

Si vemos que la masa queda demasiado blanda o pegajosa para poder manejarla (habrá que formar bolitas) la dejamos en la nevera unos 15-20 minutos o hasta que veamos que ha adquirido la consistencia deseada.

 

Con la mano o con la ayuda de una cucharita, formamos bolitas de masa de unos 2,5 cm. y las vamos colocando sobre la bandeja de horno dejando un espacio de unos 5 cm. entre bolita y bolita. Hay que recordar que luego se expandirán y no queremos que se peguen unas a otras.

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

Una vez las tenemos colocadas en la bandeja de horno (de tener masa sobrante aconsejo volver a dejarla en la nevera hasta que terminemos el proceso de la primera remesa de galletas), utilizando un dedo o un instrumento de tamaño similar hacemos un hoyo en el centro de cada galleta. Ha de ser lo suficientemente profundo para que entre bien la mermelada y con cuidado de no rasgar el fondo de la masa (no queremos que se salga la mermelada por debajo por falta de masa).

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

Con la ayuda de una cucharita o de una manga, rellenamos el hoyo con la mermelada de nuestra elección (sin trozos). En este caso utilicé mermelada de fresa y de naranja.

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada

 

Hay que tener mucho cuidado de no rellenar demasiado las galletas con la mermelada, pues ésta se saldrá por la bandeja de horno durante el horneado y no quedarán bonitas. Rellenaremos un poco a ojo, teniendo en cuenta este aspecto de rasgo ‘volcánico’ e introduciremos menos de ½ cucharadita de mermelada por hoyo.

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

Horneamos de 8-10 minutos, con mucho cuidado de que no se nos quemen. Han de dorarse levemente y hay que recordar que una vez fuera del horno, se irán endureciendo.

 

Pasado el tiempo de horneado las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

¿El resultado? ¡Unas 30 galletitas con corazón de mermelada para disfrutar en cualquier momento del día! 

 

Galletitas Caseras con Corazón de Mermelada 

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Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco, así hemos bautizado esta locura de bizcocho. Tanto sus ingredientes como su preparación son poco usuales y hacen de esta singular receta todo un acierto si lo que se busca es sorprender.

 

Es un bizcocho facilísimo de preparar, ideal para hacer con niños, pues disfrutarán mucho con los pasos de su preparación… ¡especialmente cuando haya que meter los dedos en la mezcla!

 

Tiene dos particularidades a destacar. La primera siendo que a la hora de elaborar este delicioso bizcocho de chocolate, hemos de utilizar aceite, vinagre y sal. ¿Ensalada de chocolate? ¡Noooo, por favor! Creerme, el resultado es extraordinario, suene como suene el listado de ingredientes. La segunda particularidad es que la combinación de ingredientes secos con los líquidos, en lugar de hacerse en un bol, como viene siendo lo habitual, se lleva a cabo en el propio molde, con la ayuda de una espátula de silicona/ goma. ¿Intrigados? Echarle un vistazo a este sencillo y a la vez divertido paso a paso que os presento a continuación.

 

 

1.- Preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar y los dejamos ya medidos y listos para utilizar.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

2.- En un bol, ponemos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

3.- Mezclamos el contenido del bol con una cuchara de madera hasta que queden bien integrados todos los ingredientes secos.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

4.- En un molde cuadrado de 22.9 x 22.9 x 5.08 cm (sin engrasar) introducimos la mezcla de ingredientes secos. Con unos leves movimientos del molde de lado a lado hacemos que la mezcla se asienta de forma uniforme hasta que quede cubierto el fondo del molde.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

5.- Hacemos 3 hoyos en la mezcla con los dedos, de unos 5 cm. de diámetro cada uno y que la profundidad permita ver el fondo del molde. Los hoyos han de estar espaciados entre sí. Como vamos a introducir líquido en los hoyos, nos tenemos que asegurar de que tengan cierta profundidad, por lo que no hay que aplanar la mezcla de alrededor una vez hechos los hoyos.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

6.- Distribuimos el aceite entre los hoyos (2 cucharadas por hoyo).

 

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco 

7.- Distribuimos la cucharada de vinagre por partes iguales entre los 3 hoyos.

 

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco

 

8.- Distribuimos el extracto de vainilla por partes iguales entre los 3 hoyos.

 

Con Chocolate y a lo Loco 

9.- Repartimos el agua FRÍA sobre todo el molde para que todo quede cubierto de agua (hoyos y demás mezcla).

 

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco 

10.- Usando una espátula de silicona (para no rallar el molde) mezclamos todos los ingredientes. Utilizamos la espátula tanto para mezclar como para raspar el fondo y las esquinas del molde.

 

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco 

11.- Mezclamos todo bien hasta que tras mover la espátula por el fondo del molde todo quede bien mezclado y no se vean grumos (especial atención a las esquinas).

 

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco

Con Chocolate y a lo Loco

 

12.- Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  

Con Chocolate y a lo Loco

 

13.- Dejamos que se enfríe en el molde antes de servir y luego… ¡a degustar!

 

Con Chocolate y a lo Loco 

El resultado es un bizcocho con un delicioso sabor a chocolate, compacto pero a la vez esponjoso en cada bocado. Es de esos bizcochos que aunque sea de chocolate, no empalaga debido a su extraordinaria ligereza. Un bocado te llevará a otro y a otro y a otro… Creo que podéis ver por dónde voy. ¡Simplemente te alegrará el momento! Y tu boca se llenará de “¡mmmmmms!”. Si os gusta el chocolate, no lo dudéis, es muy fácil de hacer, a la vez que entretenido… ¡y os encantará!

 

Con Chocolate y a lo Loco

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Brown Sugar Vanilla Cookies

Desde siempre me han encantado los “Sugar Cookies” (Galletas de Azúcar) de toda la vida. Quizá se deba a que se pueden tomar en cualquier momento, por la facilidad de su ingesta o simplemente por su delicioso sabor y esa textura tan suave que las caracteriza.  Sea como sea, es una receta que nunca falla.

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

A la hora de elaborar estas galletas, me basé en mi receta para las Galletitas de Azúcar con M&M’s. La preparación es prácticamente la misma, únicamente varían algunos ingredientes y el paso del final.

 

Por lo tanto, os traigo una versión ligeramente modificada de lo que serían los tradicionales “Sugar Cookies”. En este caso, por mi gran afición al azúcar moreno, decidí darle protagonismo en esta receta en lugar de utilizar azúcar blanco. Una vez hechas, la diferencia se nota al instante, no sólo porque su color es un tanto más oscuro sino porque la galleta adquiere una fina capa crujiente y un sabor más intenso (gracias a la melaza). Si a esto le añadimos que también vamos a utilizar extracto de vainilla… ¡la combinación es inmejorable!

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

Galletitas de azúcar moreno y vainilla. Rápidas. Sencillas. Sólo necesitas un bol, una batidora y 20 minutos: 10 de preparación y 10 de horneado. ¿Os podría presentar algo más sencillo?

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

El resultado son unas galletitas con una suave textura, ligeramente crujientes por fuera y blanditas por dentro y con mucho, mucho sabor. La verdad que son estupendas, especialmente cuando tienes poco tiempo pero necesitas tener algo a mano. Eso sí, ¡cuidado con esa mano que son altamente adictivas! 

 

Brown Sugar Vanilla Cookies

 

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Meatza Pie

¿Qué sucede si juntas un pastel (“pie” en inglés, pronunciado ‘pai’) de carne (“meat” en inglés, pronunciado ‘mit’) con una pizza? ¡Pues un “Meatza Pie” o también conocido como “Meat-za Pie”! Parece un chiste malo, ¡pero de malo no tiene nada! Obtenemos algo de aspecto muy parecido a una pizza pero sin la masa de pan. En este caso, nuestra ‘masa’ sería la base de carne picada y por encima, al igual que con una pizza, le podemos poner los ingredientes que queramos.

 

Meatza Pie 

A los niños les encanta. Además de por su sabor, por su divertida forma de pizza y porque es una receta tan sencilla que hasta los más peques pueden ayudar a prepararlo. ¿Quieres pasar un rato divertido con tus hijos en la cocina? ¡Proponles preparar una pizza que en realidad no es una pizza!

 

Se puede tomar al momento en caliente, acompañado de una ración de puré de patatas (es una combinación infalible) o bien se puede congelar una vez terminada la preparación, al igual que una pizza, para simplemente rescatarla del congelador en un momento de necesidad y meter al horno directamente.

 

Aquí tenéis un paso a paso para que veáis lo rápido, fácil y práctico que es de preparar.

 

1.- Preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar y los dejamos a la vista ya medidos y listos para usar.

 

Meatza Pie 

2.- Ponemos la carne picada en un bol.

 

Meatza Pie

 

3.- Añadimos el pan rallado.

 

Meatza Pie 

4.- Añadimos la leche.

 

Meatza Pie 

5.- Salpimentamos al gusto.

 

Meatza Pie

Meatza Pie 

6.- Mezclamos todo bien hasta obtener una masa con todo bien integrado.

 

Meatza Pie 

7.- Sobre una bandeja redonda/plato redondo para horno colocamos la masa de carne y aplastamos con la mano o el revés de una cuchara hasta que la masa tenga la forma del plato y quede una superficie lisa.

 

Meatza Pie 

8.- Cubrimos con el tomate frito y con suaves movimientos vamos moviendo el plato hasta que el tomate quede esparcido de forma uniforme y la carne quede cubierta.

 

Meatza Pie 

9.- Cogemos el queso Havarti o Gouda (cortado en tiras de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho) y colocamos las tiras sobre el tomate (el diseño queda a nuestra elección).

 

Meatza Pie 

10.- Espolvoreamos el queso Parmesano rallado por encima (al gusto).

 

Meatza Pie 

11.- Como toque final, le añadimos el orégano (al gusto).

 

Meatza Pie 

12.- Horneamos a 205ºC unos 20-25 minutos… ¡Y voilà!

 

Meatza Pie 

Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados por su originalidad y por su fantástico sabor. Parece mentira que algo tan sencillo tenga tanto gancho… ¡Es tomar un bocado y como te descuides desaparece solo!

 

Meatza Pie 

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Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa

 

Para mi primera entrada en la categoría de “Paso a Paso” (“Step by Step”) he querido traeros unos espectaculares Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa

Este post es más un “semi-paso a paso” que un “paso a paso” propiamente dicho. La parte interesante que he querido enseñaros de forma gráfica os ayudará a visualizar el procedimiento junto con su explicación (y es la parte del final, cuando la masa ya está en las cápsulas).

 

¿Qué decir de estos muffins para que os hagáis una idea de lo mucho que queréis prepararlos? Son una delicia para el paladar por su frescura y por su sabor. Os encantarán porque además de ricos, son esponjosos y ligeros. Perfectos para un buen desayuno o mismamente para merendar.

 

¿Empezamos? Vamos allá…

 

1.- Lo primero que hay que hacer es decidir qué tipo de muffins vamos a preparar, es decir, el tamaño. Podemos preparar unos 10 muffins de tamaño XL (gigantes) o unos 20 muffins de tamaño normal o incluso una combinación de tamaños si disponemos tanto de moldes normales como para muffins más grandes. En mi caso, me decanté por una combinación de ambos; de ahí que veáis distintos moldes en las fotos.

 

2.- Una vez decidido, preparamos las cápsulas en el molde y precalentamos el horno a 180ºC. No me cansaré de mencionar que es muy importante que conozcamos bien nuestro horno. Si se parece en algo al mío, no puedo precalentar al comienzo de la preparación de la receta pues alcanzaría una temperatura demasiado alta para cuando fuese a hornearlos (tengo un horno que va muy rápido). Si en cambio, tenemos un horno mejor calibrado, el comienzo de la preparación es el momento perfecto para precalentar.

 

3.- Cogemos un bol y batimos la mantequilla (a temperatura ambiente), el queso cremoso (Philadelphia o parecidos) y el azúcar con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia cremosa.

 

4.- Añadimos los huevos y mezclamos bien.

 

5.- En otro bol, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

 

6.- Integramos lo tamizado a la mezcla cremosa y volvemos a batir.

 

7.- Agregamos la leche y mezclamos de nuevo.

 

8.- Repartimos la masa en las cápsulas para muffins. Rellenamos a ¾ de la capacidad de la cápsula o una pizca menos.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

9.- Añadimos una cucharadita (si estamos haciendo muffins tamaño normal) o media cucharada sopera (si hacemos muffins gigantes) de la mermelada de fresa encima de la masa de cada cápsula. No pasa nada si tiene algún grumo o tropezón, pero es preferible que sea una mermelada fácil de manejar.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

Podemos añadir el sabor de mermelada que más nos guste o jugar con los sabores y en lugar de utilizar únicamente mermelada de fresa podemos poner de varios tipos, o incluir pepitas de chocolate con leche o chocolate blanco, etc. Depende de lo experimental que queramos ser en la cocina en el momento de prepararlos.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

Recomiendo las siguientes combinaciones: mermelada de fresa con pepitas de chocolate blanco… y mermelada de naranja con pepitas de chocolate con leche…

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

10.- A continuación, removemos la masa y la mermelada con un palillo hasta que se forme una especie de espiral de color (cuando ya queda integrada la mermelada en la masa). Tener cuidado al remover de no rasgar el fondo de la cápsula con el palillo y causar alguna grieta. Con unos pocos movimientos suaves del palillo bastará.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

11.- Espolvoreamos cada cápsula con un poco de azúcar granulado para que al salir del horno tenga un brillo bonito.

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

12.- Horneamos aproximadamente durante 30 minutos si se trata de muffins XL o 20 minutos si se trata de muffins de tamaño normal, vigilando bien el horno hacia el final del tiempo indicado.

 

13.- Una vez que vemos que han adquirido un bonito color dorado y una capa de aspecto crujiente por arriba (a los 25 minutos si hacemos los muffins gigantes y a los 15 minutos si hacemos los normales), podemos apagar el horno y dejarlos unos 5 minutitos. No conviene sacarlos rápidamente del horno pues la diferencia de temperatura puede ocasionar que se hundan ligeramente.

 

14.- Una vez fuera del horno, dejamos que se enfríen y espolvoreamos con un poquito de azúcar glass para decorar.

Como resultado tendréis unos deliciosos Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa de lo más esponjosos y cubiertos por una crujiente capa azucarada. ¡Ideales para tomar en cualquier ocasión!

 

Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa 

¡Espero que os gusten!

 

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