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Ensaladas

Oct, 22 - 13

Ensalada de Cogollitos Frescos y Queso Feta

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El Queso Feta es un queso tradicional griego hecho con leche de oveja o una mezcla de cabra y oveja. De un sabor muy especial, debido a que su punto de sal viene dado por sumergir el queso fresco en salmuera. Tiene un característico color blanco natural, es bajo en grasas y tiene un sabor ligeramente ácido. Muy recomendado para tomar en ensaladas, tortas y pasteles. En este caso la receta es para una ensalada.

Hacía tiempo que no hacía esta ensalada y mirar que es sencillísima de preparar y de lo más rápido. Aún así, la tenía un poco en el olvido hasta que decidí hacer un “Meatloaf” (Pastel de Carne”) y pensaba en qué ensaladita preparar para acompañar. Normalmente este plato lo acompaño siempre de “Tzatziki”, pero me quedé sin pepinos en casa. Al ver los cogollos en la nevera, me vino el recuerdo de esta ensaladita tan socorrida y a la vez tan sabrosa. Con dos ingredientes y luego sal, pimienta, eneldo y un poco de aceite, tenemos preparado un rico acompañamiento en cuestión de minutos.

Sólo hay que picar bien los cogollos y trocear el Queso Feta en daditos no demasiado pequeños, para que no se desmenuce. Ambos ingredientes los pasamos a un plato y a continuación un chorrito de aceite, sal, pimienta y el toquecillo de eneldo. ¿Fácil, verdad?

A menudo, de lo más sencillo te salen unos platos de lo más interesantes y apetecibles. Es el caso de esta rica ensaladita, perfecta para acompañar platos de carne o pescado. Si os veis apurados de tiempo y queréis una buena ensalada para acompañar la comida, no lo dudéis, ¡os encantará!

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Oct, 18 - 13

Vol-au-Vents con Ensaladilla Rusa

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Aprovechando que todavía tenemos unos días estupendos de temperaturas altas y de comer en la terraza, eso mismo tenemos planeado para el fin de semana. Nos vienen unos amigos muy especiales a comer y además son aficionados a la comida y al buen vino.

Hemos decidido poner una bandeja de entrantes y luego un plato fuerte. ¿Con qué entrante podríamos deleitarles tanto a la vista como al paladar y así empezar bien lo que promete ser una tarde de lo más agradable?

No nos ha sido difícil ponernos de acuerdo. Les vamos a presentar un buen entrante utilizando el Completa Ensaladas Rusa ISABEL. Lo difícil ha sido decidir entre las múltiples y deliciosas formas de presentarlo.

Hace un par de meses la probamos por primera vez y nos enamoramos de su suave textura y sorprendente sabor. Desde entonces se ha convertido en una deliciosa opción para poner sobre la mesa.

La primera vez la probamos en una excursión que hicimos a la playa. Fue abrir la lata y colocar la ensalada sobre una rebanada de pan negro. Fácil para la elaboración de un rico sándwich y más rápido aún en desaparecer. La segunda vez simplemente abrimos una lata y la colocamos sobre una cama de lechuga bien fresquita, lo metimos en la nevera y a disfrutar de la asombrosa mezcla de verduritas y aceitunas bañadas en la salsa rusa.

En esta ocasión vamos a repetir un plato utilizando una lata de Completa Ensaladas Rusa ISABEL y vol-au-vents, que en su día, cuando lo probamos con mis suegros, ¡fue todo un éxito! Las palabras de mi suegro fueron “mmm menuda mezcla sabrosona”. Eso me valió para saber que lo estaban disfrutando; bueno, eso y que… ¡no sobró ninguno!

A continuación os presento una bonita manera de presentar y de disfrutar de toda la exquisitez de un Completa Ensaladas Rusa ISABEL en cada bocado.

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Ago, 02 - 13

Ensalada Italiana con Melón Cantaloupe

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Os presento una receta de lo más bonita, vistosa y veraniega. Se trata de una suculenta “Ensalada Italiana con Melón Cantaloupe”. La sabrosísima ensalada de pasta combinada con la dulzura del melón Cantaloupe es simplemente inmejorable.

Es de lo más sencillo de preparar, muy rápido de montar en el plato y no tarda nada en desaparecer. Una de esas recetas que apetece en verano por su gran frescura y es ideal para sorprender a tus familiares o invitados precisamente por su bonita presentación.

¿Qué necesitamos para servir este plato tan colorido y a la vez tan apetecible? Una lata de Completa Ensaladas Italiana ISABEL, un melón Cantaloupe, un poco de zanahoria rallada y unas hojas de lechuga Iceberg para decorar.

La colorida Completa Ensaladas Italiana ISABEL y el espectacular color naranja del melón harán que te de pena darle un bocado. Sin embargo, tras probarlo, ¡quedaréis encantados! Una cucharada de la dulce combinación de la ensalada y el suave melón os llenará de frescura y sabor.

La Completa Ensaladas Italiana ISABEL es sabrosísima y viene totalmente lista para añadir a la lechuga (en este caso al melón) y comer y consiste en una buena ración de pasta, sabrosas hortalizas variadas y aceite de oliva. ¡Realmente exquisita!

¡Una manera divertida, colorida y elegante de tomarte una deliciosa ensalada que, a su vez, es sanísima! No os lo penséis dos veces, ir a por unas latas de Completa Ensaladas Italiana ISABEL y un rico melón y tendréis en cuestión de minutos un plato veraniego, fresco y digno de un Marajá.

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Jul, 29 - 13

Ensalada Veraniega de Garbanzos

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El verano es temporada de estar al aire libre, de querer pasar el menor tiempo posible dentro de la cocina y junto a los fogones o un horno que nos derriten hasta las ideas… La mejor solución es tener a mano una serie de recetas para platos rápidos, fáciles, y que el hecho de pensar en ellos nos aporten una sensación de ligereza y frescura a la vez que el saber que nos vamos bien alimentados. ¿Qué mejor entonces que una sabrosa ensalada veraniega, colmada de verduritas frescas, sabores variados, y deliciosas texturas?

Hoy os traigo una ensalada de lo más nutritiva con productos de gran calidad como los que nos trae CIDACOS, garantía 100% para un resultado excelente sobre tu plato.

Se trata de una Ensalada Veraniega de Garbanzos. Unos ricos y sabrosos Garbanzos CIDACOS le dan el toque perfecto para que la receta sea infalible. La suave textura del garbanzo, unida al delicioso crujiente del Maíz Dulce CIDACOS es una combinación idónea en cada bocado.

Le añadimos un poco de queso del que más nos guste (en este caso me parece que combina muy bien el Queso Emmental) y una serie de verduras frescas como un buen tomate, una cebolla, una vistosa zanahoria y lo juntamos con unos deliciosos y jugosos Espárragos Blancos CIDACOS. ¡Se hace la boca agua sólo de pensarlo!

Como toque final le añadimos una mezcla de semillas tostadas para ensalada (pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, semillas de lino…) y un poco de perejil fresco bien picado. Salpimentamos y aliñamos al gusto y tenemos una ensalada de lo más colorida, sabrosa, fresca y nutritiva.

Dejamos la ensalada en la nevera para que esté bien fresquita antes de servir y… ¡a comer!

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Jul, 22 - 13

Tzatziki

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El Tzatziki está hecho de yogur, pepino, ajo, hierbas y especias. Es una salsa tradicional en países como Grecia, Chipre, Turquía e Iraq. Se sirve fría como acompañante (ideal para carnes y pescados a la parrilla, barbacoas, etc.) y también se puede tomar como aperitivo o incluso como “dip” (salsa para ‘dipear’) acompañado por verduritas crudas o un rico pan de pita.

El Tzatziki se presta a varias modificaciones según el lugar y quién lo prepare. Hay quien le añade un poco de limón, pimienta blanca, aceite de oliva o eneldo. El pepino se puede preparar en láminas, rallado o cortado en dados pequeñitos. Va todo en cuestión del gusto.

Hoy os enseño cómo la solemos preparar en mi casa desde hace años. Mi forma preferida de tomar Tzatziki es, sin lugar a dudas, a modo de una ensalada ligera y bien sabrosa. Se trata de una receta muy sencilla, sana y refrescante, pues lo importante es tomarla bien fresquita.

Lo primero que hay que hacer es preparar los pepinos. Hay que pelarlos, cortarlos en tiras para luego quitarles las semillas y trocearlos a modo de daditos. Una vez hecho esto, los colocamos en un colador para que se escurran bien y les añadimos un poco de sal por encima. Los dejamos en el colador con la sal alrededor de media hora. IMPORTANTE: el quitarle las semillas y el salar los pepinos hará que se potencie más el sabor del pepino y estaremos retirando un exceso de agua (de ahí la sal) que haría que nuestra salsa/ensalada resultase demasiado aguada.

Mientras dejamos los pepinos escurriendo podemos seguir con el resto de la receta.

En un bol, añadimos el ajo machacado (IMPORTANTE: no pasarse con la cantidad de ajo pues nos saldrá una ensalada demasiado fuerte) y unas dos o tres cucharadas de yogur (si agitamos ligeramente el yogur antes de abrirlo será más fácil que salga). Suelo utilizar yogur natural aunque podemos utilizar yogur griego. Removemos un poco y añadimos el resto del yogur. Volvemos a mezclar todo bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Finalmente integramos la menta fresca finamente picada (se podría utilizar menta seca, pero el resultado no es, ni mucho menos, el mismo) y mezclamos todo bien.

Transcurrida la media hora, volvemos con los pepinos. Los escurrimos bien y los pasamos del colador a papel de cocina absorbente donde los secamos con la ayuda de más papel absorbente por encima.

Una vez secos, los añadimos a la mezcla de yogur y removemos bien hasta que todo quede bien integrado.

Colocamos la ensalada en la nevera al menos una horita antes de servirla para que esté bien fría y vaya cogiendo más sabor.

Antes de servir, le añadimos unas hojitas de menta fresca por encima para decorar y…

¡Ya podemos disfrutar de una deliciosa ensalada griega de yogur y pepino al más puro estilo mediterráneo!

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Jun, 21 - 13

Spaghetti Frío al Atún y Limón

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¡Ya llegó el verano! Temporada de ricas ensaladas, suaves cremas templadas, fruta fresca y nutritivos batidos. Y para hacerle honor a este cambio de estación, hoy traemos una sencilla y refrescante receta de Spaghetti Frío al Atún y Limón.

Un plato ideal para el verano, con un toque cítrico a limón y de lo más apetecible con la llegada del calor. Es facilísimo de preparar, muy rápido y todos los ingredientes son habituales en nuestra despensa.

Perfecto para cuando no se tiene tiempo para un plato más elaborado y se busca algo que agrade a todos los paladares en cuestión de minutos. ¿A quién no le gusta un buen plato de spaghetti? Y si encima es un plato fresquito, alimonado y lleva atún… ¡mejor que mejor!

Es estupendo para la temporada de picnics, pues no necesita calentarse. Lo metemos de la nevera a un tupper, ¡y de ahí al campo, la montaña o la playa! Muy socorrido ya que podemos hacer para dos personas o bien para muchos en la misma cantidad de tiempo, al igual que podemos jugar con la intensidad del limón según nuestro gusto.

Imaginar un momento en el que teníais tanta sed que únicamente podíais centraros en darle unos buenos sorbos a un frío refresco y luego en esa sensación tan apacible tras dar los primeros sorbos y satisfacer esa sed… Lo mismo ocurre con la receta que os traigo pero en lugar de sorbos son bocados refrescantes de pasta fría con limón que conjuga perfectamente con el atún para daros un bocado único de frescura que emana a verano por todas partes.

¡Espero que la disfrutéis!

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